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ふきのとうのつくね

ふきのとうのつくね
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こよさん
こよさん
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  •    普段の食卓
摘みたてのふきのとうをたっぷり入れて作りました。
  • 調理時間:1530
  • 人数:5人以上分

料理紹介

ふきのとうを混ぜ込んだ春のつくねです。
豆腐を使っているので体に優しく、
ふわふわ感を楽しめます。

材料

  1. 鶏ひき肉 350g
  2. 豆腐(絹でも木綿でも) 150g
  3. ふきのとう(中) 6個
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. 味噌 大さじ1
  6.  大さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 塩胡椒 適量
  9. サラダオイル 適量
  10. ポン酢 大さじ2~

作り方

  1. 1.

    豆腐を軽く水切りします。
    (キッチンペーパーで包んで600wのレンジで2分加熱)

  2. 2.

    ふきのとうは水洗いし、外皮を1枚はがして根元の黒い部分を取り除き、水にさらします。

  3. 3.

    熱湯でふきのとうを1分茹でてから水にさらし、水気をとって刻みます。

  4. 4.

    ボールにたねの材料を全部入れて捏ね、
    手に水をつけながら成型します。

  5. 5.

    サラダオイルを敷いたフライパンが温まったらつくねを焼き、両面焼き色を付けたらふたを閉めて弱火で蒸し焼きします。

  6. 6.

    ポン酢を絡めて完成です。
    *薄味なので、お好みで量を増やしてください。

ワンポイントアドバイス

ふきのとうの量はお好みで調節してください。
鶏ひき肉はももを使うとジューシー、むねを使うとさっぱりします。
今回はももとむねのミックスで作っています。

記事のURL:http://ameblo.jp/coyote8jp/entry-12262298089.html

  • (ID: r1172432)
  • 2017/04/19 UP!

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