ふきのとうのつくね

作り方

1. 1.

   豆腐を水切りします。
   （時短する方はキッチンペーパーで包んで６００ｗのレンジで2分加熱）
   

2. 2.

   ふきのとうは水洗いし、外皮を1枚はがして根元の黒い部分を取り除きます。
   
   

3. 3.

   熱湯でふきのとうを1分茹でてから水にさらし、水気をとって刻みます。
   

4. 4.

   ボールにたねの材料を全部入れて捏ね、
   手に水をつけながら成型します。
   

5. 5.

   サラダオイルを敷いたフライパンが温まったらつくねを焼き、両面焼き色を付けたらふたを閉めて弱火で蒸し焼きします。
   

6. 6.

   ポン酢を絡めて完成です。
   。
   

ワンポイントアドバイス

ふきのとうの量はお好みで調節してください。しっかり灰汁抜きしたい方は水にさらす時間を長めにするか、湯がく→水にさらすの工程をもう１度繰り返すとえぐみが抑えられます。鶏ひき肉はももを使うとジューシー、むねを使うとさっぱりします。

記事のURL：http://ameblo.jp/coyote8jp/entry-12262298089.html

• (ID: r1172432)
• 2017/04/19 UP!

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