豚しゃぶとナスの冷やし黒ごまスパ

作り方

1. 1.

   ナスを細い串切りにしてフライパンに油をひき、強火でしんなり炒め、冷ましておく
   

2. 2.

   湯を沸かしたところに、豚スライスをほぐし入れて、引き上げたら、冷水にとり、水気をきっておく
   

3. 3.

   長ねぎは繊維に沿って千切りし、水にさらしておく
   

4. 4.

   大きめのボウルに、すり胡麻，砂糖，酢、醤油、ごま油を混ぜる
   

5. 5.

   湯に塩を加えて沸かし、スパゲティをアルデンテにせず、しっかり茹でて、氷水にとり冷やしたら、水を切り、4のボウルに1、2、とともによく混ぜあわせて、味が物足りない時は、酢、醤油、砂糖で調味し器に盛り、上に水を切った3をのせて完成
   

ワンポイントアドバイス

しっかり、芯が残らないように茹でるところです。
アルデンテに茹でた麺は冷たくすると、より芯が硬くなって、食べにくくなります。
冷やし中華の味に近いです。

記事のURL：http://blog.goo.ne.jp/osappe-thym/e/f1cd9c2c4ab7c43e2639362794e46f43

• (ID: r129728)
• 2010/08/29 UP!

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