卵・牛乳を使わない☆もちもち豆腐ドーナツ☆黒タピオカがはじける簡単マクロビドーナッ♪

作り方

1. 1.

   （下記ブログに画像あり）
   豆腐と粉を混ぜた生地をスプーン２本で丸めながらスプーンの背で中温の油に落として揚げる。
   

2. 2.

   【ミックス粉を使わない場合の粉の配合】
   薄力粉120ｇ(米粉は水分を良く吸うので１００ｇ位)塩小匙1/3弱　砂糖３５ｇ　アルミ無配合ベーキングパウダー小匙２/重曹だと（ドーナツは使う量多い為）苦味が強く膨らみ弱い
   

ワンポイントアドバイス

■この分量より豆腐が多めでも生地がスプーンで落とせる固さならOK。フンワリ感アップします。
■粉が多目で手で丸められる固さならOK。モチモチ感アップ。手で丸めると、この画像よりまん丸になります。
■粉を水で練った生地を揚げる時は爆発防止で粉100gに対しベーキングパウダー３g以上（小匙１で４ｇ）・砂糖10g以上必ず入れるようにしています。

記事のURL：http://ameblo.jp/vege-herb/entry-11015291956.html

• (ID: r293422)
• 2011/09/12 UP!

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