卵・牛乳を使わない☆もちもち豆腐ドーナツ☆黒タピオカがはじける簡単マクロビドーナッ♪by MOMONAOさん

【料理紹介】

卵も牛乳も使わないヘルシー豆腐ドーナツです♪

豆腐に粉を少しずつ加えて混ぜていくと丁度同量でスプーンで丸めやすい固さになりました。

ホットケーキミックスと卵で作った時よりモチモチして冷めても美味しく食べられる、家族に大好評のおやつです。

タピオカがほんの少し余ったので生地に混ぜてみたらプチプチして美味しい。
タピオカを入れない生地を揚げても、ホットケーキミックスと豆腐だけとは思えない甘さとモチモチに大満足です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ホットケーキミックス 150ｇ/ホットケーキミックスを使用しない場合下記２参照
豆腐　15分程度水切りしたもの 150ｇ
黒タピオカ（砂糖とたっぷりの湯で茹でて冷水にとったもの） 大匙３

【作り方】

  1. （下記ブログに画像あり）
    豆腐と粉を混ぜた生地をスプーン２本で丸めながらスプーンの背で中温の油に落として揚げる。
  2. 【ミックス粉を使わない場合の粉の配合】
    薄力粉120ｇ(米粉は水分を良く吸うので１００ｇ位)塩小匙1/3弱　砂糖３５ｇ　アルミ無配合ベーキングパウダー小匙２/重曹だと（ドーナツは使う量多い為）苦味が強く膨らみ弱い

【ワンポイントアドバイス】

■この分量より豆腐が多めでも生地がスプーンで落とせる固さならOK。フンワリ感アップします。
■粉が多目で手で丸められる固さならOK。モチモチ感アップ。手で丸めると、この画像よりまん丸になります。
■粉を水で練った生地を揚げる時は爆発防止で粉100gに対しベーキングパウダー３g以上（小匙１で４ｇ）・砂糖10g以上必ず入れるようにしています。