蝶々胡瓜と穴子の和風パスタ

作り方

1. 1.

   パスタを茹でる。別鍋にオリーブ油を温め、刻み穴子を軽く炒め、Ａを加えて一煮立ちさせ、火を止めてワサビを混ぜ溶かす。
   

2. 2.

   １の別鍋にパスタの茹で汁大匙２程度、茹であがったパスタを加え、中火で混ぜ絡め、器に盛り、胡瓜を乗せ、好みで粉山椒を添える
   

3. 3.

   以下、胡瓜の飾り切り方法です。
   ２～３ミリ程度の輪切りにし、画像のあたりまで１枚をへぐように切り目を入れる
   

4. 4.

   次に、画像のように切りこみを入れる
   

5. 5.

   次に、全体を開き、親指の爪あたりにあたっている角部分を持ちあげて、人差し指で開いている上に差し込んで完成
   

6. 6.

   厚みがありすぎても、薄すぎても作りにくいので、３ミリ程度がオススメです。
   

ワンポイントアドバイス

ワサビはＡの調味料を一煮立ちさせた後、火をとめてから混ぜ溶かすことで、風味を残しやすくします。わさびの量はお好みで、加減してください。胡瓜をたくさん添えると、さっぱりしておいしいです。

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• 2016/04/19 UP!

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