キムチとゴーヤの冷しうどん

作り方

1. 1.

   白菜キムチは細切りに、ゴーヤは端を落とし縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り、薄切りにして塩でもみ、しばらくおきます。
   

2. 2.

   鍋に湯を沸かし、ゴーヤを入れサッと茹でます。＊茹で上げの目安は、ゴーヤを入れて一旦落ち着いたお湯が、再び沸いてきて数秒。
   

3. 3.

   茹で上がったら、冷水にさらして洗い、ザルにあげて水気をきります。
   

4. 4.

   ゴーヤの水気をよく絞りボウルに入れ、細切りにしたキムチを加えサッと混ぜます。
   

5. 5.

   4にマヨネーズとコチュジャンを加えて混ぜ合わせ、味をみて塩少々で調味し、冷蔵庫で冷しておきます。
   

6. 6.

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを表示時間で茹であげ、冷水でよく洗い水気を切ります。
   

7. 7.

   器にうどんと5を盛り付け、つゆを回しかけ、かつおぶしをかけて出来上がりです♪
   

8. 8.

   『キムチとゴーヤの和えもの』としておつまみや箸休めのひと品にもどうぞ～♪
   

ワンポイントアドバイス

・ゴーヤは茹ですぎないで、シャキシャキの食感を楽しむのがオススメです☆
・キムチとゴーヤの組み合わせは、ゴーヤの苦味が和らぎ食べやすくなります♪

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• (ID: r1044635)
• 2016/04/18 UP!

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