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「絶品★ゴーヤと豚ミンチの味噌炒め」 レシピ

「絶品★ゴーヤと豚ミンチの味噌炒め」
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

“うま味”で苦味を隠しつつ、ちゃんとゴーヤのほろ苦さも感じられる絶妙な一品♪

材料

  1. ゴーヤ（大）　1本（スライス後で230ｸﾞﾗﾑ位）
  2. 豚ミンチ　140ｸﾞﾗﾑ
  3. 塩・こしょう　各少々
  4. サラダ油　小さじ1
  5. ★味噌　大さじ1
  6. ★マヨネーズ　大さじ1
  7. ★一番だし　60cc
  8. ★酒　大さじ1
  9. ★醤油　小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    ゴーヤのワタ(白い部分)をスプーンで丁寧に取り除き、薄切りにして塩を薄くふり、5〜10分置いてさっと洗う。

  2. 2.

    油を熱したフライパンでミンチを炒め(強火)、色が変わってきたらゴーヤを加えて中火で炒める。

  3. 3.

    塩・こしょうをふり、しんなりしてきたら★印を加えて炒め煮し、水分がなくなったら火を止めておいておく。

ワンポイントアドバイス

火からおろして粗熱をとっている間に味が入ります♪

記事のURL：http://ak-kitchen.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/in-7997.html

  • (ID: r4151)
  • 2009/10/13 UP!

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