ビーガン☆マッシュルームの豆乳スープ

作り方

1. 1.

   玉ねぎ・大蒜をみじん切りにします。
   じゃが芋を千切りにします。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクを良い香りがするまで炒めていきます。
   

3. 3.

   玉ねぎとじゃが芋を入れて、弱火で焦がさないように少しだけ炒めます。
   

4. 4.

   マッシュルームと水を入れて10分ほど煮込みます。
   

5. 5.

   さつま芋が柔らかくなったら、ミキサー（もしくわFP）にかけて滑らかにします。
   

6. 6.

   鍋に戻したら、豆乳も加えて、塩で味を調えれば完成です♪
   

ワンポイントアドバイス

今回ブラウンマッシュルームを使用したのは、他のキノコに比べてうまみ成分である「グルタミン酸」が多いからです。
なんと椎茸の3倍♪
ぜひスープとして召し上がってください。
でもマッシュルームが苦手な方は、お好みのキノコに変えてみても良いですよ。

記事のURL：https://kokoroegao.cookpad-blog.jp/articles/147078

• (ID: r1103933)
• 2016/09/13 UP!

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