ピリっと甘辛！茄子と韮の豚巻き

作り方

1. 1.

   茄子は縦に細長く、横は豚肉の幅に合わせてカットし、水につけて灰汁抜き。韮も同じ長さにカットする。
   

2. 2.

   軽く塩胡椒した豚肉に、韮と茄子を置いて、手前から巻く。
   

3. 3.

   ◎の米粉をまぶす。
   

4. 4.

   ●の卵と米粉、小麦粉を混ぜた衣をつけて、少量の油で、焼き揚げる。
   

5. 5.

   フライパンをさっと拭き、タレの調味量を煮立たせて、4.を戻してタレに絡める。
   

6. 6.

   真ん中をカットしたり、そのまま盛り付けても。甘辛い味で、ご飯が進みます♪
   

ワンポイントアドバイス

＊ 米粉を使っているので、軽い仕上がりです。コチュジャンの量で辛さを調整します。
＊ 野菜だけの「茄子の韮巻き」より若干甘め、ケチャップを少し多くしています。好みで加減します。

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• (ID: r1048373)
• 2016/04/19 UP!

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