鶏肉は2センチ角くらいに切る。
玉ねぎは半分に切り繊維に沿って1センチ幅に切る。
しめじは石づきをとって手でばらしておく。
◯は合わせておく。
フライパンに油を熱し鶏肉を炒める。
焼き色が少しついたら玉ねぎ、しめじを入れて炒める。
鶏肉にほぼ焼き色がついたら塩胡椒をして、◯の調味料を入れて蓋をする。
1分ほどしたら蓋を取り、混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。
湯飲みやお椀、マグカップに生卵1個と水を100ml入れてレンジ500wで1分10秒温める。
出して様子を見て足りなかったら500w20秒ずつ刻む。
ご飯の上に②を乗せ、小葱を散らしたら最後に温泉卵を乗せる。