ピーマンとキュウリのポタージュ レシピ

ピーマンとキュウリのポタージュ
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のんのんさん
のんのんさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

ピーマン嫌いのお子さんも食べられる・・・かもしれない程、癖がなくおいしいポタージュです。

材料

  1. ピーマン　150g
  2. キュウリ　150g
  3. 玉ねぎ　150g
  4. 顆粒コンソメ　小さじ1
  5. 塩、こしょう　適量
  6. 牛乳　300cc
  7. 水　300cc
  8. 生クリーム　100cc
  9. バター　20g

作り方

  1. 1.

    ピーマンは種とへたを取り、飾用に4枚を輪切りにし、残りを乱切りにする。きゅうりは飾り用に4枚を輪切りにし、残りを乱切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2.

    鍋にバターを中弱火で熱し、玉ねぎ、ピーマン、キュウリを炒める。飾り用のピーマンとキュウリは、さっと炒めたら取り出す。焦がさないように弱火でじっくり炒める。きゅうりが透き通ってきたら、牛乳、水、顆粒コンソメを加え10分煮て、塩、こしょうで味を調える。

  3. 3.

    2をザルで野菜とスープに分け、ミキサーに野菜と生クリームを入れて滑らかにする。鍋に戻し、スープも加えよく混ぜる。器に注ぎ、飾り用のピーマンとキュウリを飾る。

ワンポイントアドバイス

キュウリとピーマンはじっくり炒めて甘みを引き出してから煮込むと、苦みの少ない甘いポタージュになります。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/nonnon/2012/08/post-18.html

  • (ID: r631466)
  • 2013/08/16 UP!

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