きゅうりコトコト☆ラタトゥイユ風そうめん

作り方

1. 1.

   ミニトマトは半分にカット。それ以外の野菜は1㎝位の角切りにします。
   

2. 2.

   フライパンにサラダ油を熱しキュウリ、玉ねぎ、ナス、パプリカを炒めます。
   

3. 3.

   水を加えて中火にかけ汁気が1/3位になるまで煮込みます。
   

4. 4.

   ３にそうめん専科（麺つゆストレートタイプ）を加えます。トマトとカボチャも加えカボチャが柔らかくなるまで弱火で静かに煮込みます。
   

5. 5.

   汁が濁るので、かき混ぜてはいけません。５をそのまま粗熱が取れるまで冷まします。その後ボールに写し冷蔵庫で冷やします。
   

6. 6.

   そうめんを茹で冷水で洗います。器に盛って５をかけて完成。お好みで粗びき胡椒、オリーブオイルをかけていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

汁が濁らないようにカボチャとトマトは炒めず途中で加えましょう。2015 8/13

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• 2016/04/19 UP!

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