～帆立とウドと茗荷～辛子酢味噌和え レシピ

～帆立とウドと茗荷～辛子酢味噌和え
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food townさん
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  • 調理時間：5分未満
  • 人数：4人分

料理紹介

お酒の肴に～春はうどゃ菜の花で。それ以外は、きゅうりで作ったりしています。甘めの辛子酢味噌は白味噌にだしと生姜を加えるのが我家流。

材料

  1. ベビーホタテ※ボイル済　80gくらい
  2. ウド※胡瓜でも可　1/2本※約150g
  3. 茗荷　2個
  4. <辛子酢味噌>　*************
  5. 白味噌　60g
  6. 砂糖　大２
  7. 酢　大3
  8. 和風顆粒だし　小1/4
  9. 練り和からし　小１
  10. ※お好みで　おろし生姜少々

作り方

  1. 1.

    ・うどは皮を剥き3cmの短冊切りにし、分量外の酢水に１０分位さらしアク抜きする。水気を切っておく。

    ・茗荷はミョウガは細切りにして、水にさらす。

  2. 2.

    全てを器に盛り辛子酢味噌をかける

ワンポイントアドバイス

・すぐに食べない場合は、辛子酢味噌は食べる直前にかけます。すぐに食べる時は、全てを辛子酢味噌であえて器に盛っても◎。

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  • (ID: r229209)
  • 2011/04/20 UP!

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