つくる楽しみさんの新着ブログ（12/84） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

つくる楽しみさんのmyレシピブック

新着ブログ記事

全1,668件中221〜240件を表示しています。
大根のブルーベリー漬け
大根のブルーベリー漬け 動画あり 2021/08/22 UP! (ID:b19063720)
たくさん頂いた、新鮮なブルーベリーに砂糖を加え、自家製ジャムを作りました。かなりの量が出来たので、別の料理に使えないかと思って、漬物にしてみ...

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青じそ（大葉）のピリ辛醤油漬け
青じそ（大葉）のピリ辛醤油漬け 動画あり 2021/08/10 UP! (ID:b19050634)
青じその大量消費におススメです。海苔も美味しいですが、中華風味の青じそで巻いたご飯も病みつきになりま

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牛角風、オクラの旨塩漬け
牛角風、オクラの旨塩漬け 動画あり 2021/07/16 UP! (ID:b19023026)
昆布風味のオクラの漬物です。何度か味を調整してようやく牛角の塩オクラに似たような味に仕上がりました。

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ツヴィリングのスチーム＆スモーカーでイカの一夜干しの燻製
ツヴィリングのスチーム＆スモーカーでイカの一夜干しの燻製 動画あり 2021/07/14 UP! (ID:b19021630)
ツヴィリングのスチーム＆スモーカーでイカの一夜干しの燻製。 イカの一夜干し燻製は下準備なしですぐに燻すことか出来る簡単燻製です。

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根曲がり竹（姫竹）の粕漬け
根曲がり竹（姫竹）の粕漬け 動画あり 2021/07/05 UP! (ID:b19010911)
粕漬けと聞くと、出来上がるまで日数がかかると思いがちですが、浅漬けのように翌日に食べれる物も多くあります。今回のこの根曲がり竹の粕漬けも、漬...

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根曲がり竹（姫竹）の甘辛煮
根曲がり竹（姫竹）の甘辛煮 2021/07/05 UP! (ID:b19010692)
根曲がり竹（姫竹）は、千島笹（チシマザサ）の若竹です。歯ざわりが良く、孟宗竹などと違ってそれ程エグミが無いので、色々な料理にして食べられます...

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根曲がり竹の煮物
根曲がり竹の煮物 2021/06/20 UP! (ID:b18993682)
茹でて皮を剥いた根曲がり竹を、有り合わせの材料で煮物にしました。ポリポリとした歯ごたえと、優しい風味でとても美味しかったです。

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根曲がり竹の味噌漬け
根曲がり竹の味噌漬け 動画あり 2021/06/20 UP! (ID:b18993452)
藪の中をかき分け、採ってきた根曲がり竹。正式名称は「チシマザサ（千島笹）」になるようですが、地方によって、姫竹、細竹、笹竹などと色々な名前で...

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ウワバミソウ（ミズ）の炒め煮
ウワバミソウ（ミズ）の炒め煮 2021/06/18 UP! (ID:b18991530)
山菜のウワバミソウ（ミズ）はわらびや筍と違って、灰汁抜きをする必要がありません。下処理として蕗と同じように皮剥きをしてから茹でます。ごま油で...

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ミズたたき（ミズとろろ）
ミズたたき（ミズとろろ） 動画あり 2021/06/18 UP! (ID:b18991529)
粘りのあるウワバミソウ（ミズ）を叩きながら切ってトロトロにしたものに、調味料を加えて「とろろ」と同じようにご飯にかけて食べると、とっても美味...

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砂肝ジャーキー
砂肝ジャーキー 動画あり 2021/06/14 UP! (ID:b18986827)
砂肝でジャーキーを作ります。 ビールのおつまみ用です。

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味付きタコの簡単燻製
味付きタコの簡単燻製 動画あり 2021/06/12 UP! (ID:b18984464)
タコの燻製 味付けされているボイル済のタコを購入し、下準備無しで冷燻製しました。

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ししゃもの燻製
ししゃもの燻製 動画あり 2021/06/06 UP! (ID:b18977093)
ツヴィリングのスチーム＆スモーカーでししゃもの燻製。ししゃもを購入し熱燻製で燻しながら焼きました。下準備なしですぐに燻すことか出来る簡単燻製...

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完熟梅の固形ジャム（メンブリュージョ風）
完熟梅の固形ジャム（メンブリュージョ風） 動画あり 2021/06/06 UP! (ID:b18976851)
メンブリュージョとは、マルメロで作った固形ジャムのことです。今回はこれを完熟梅を使って作ってみました。山形県の郷土料理の一つ、「のし梅」のよ...

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スモークチーズを作りオリーブオイル漬けにしてみました。
スモークチーズを作りオリーブオイル漬けにしてみました。 動画あり 2021/06/03 UP! (ID:b18973738)
チーズの燻製オリーブオイル漬け 塩サバを購入しピチットシートで脱水してから熱燻製で燻しながら焼きました。 その後にオリーブオイル漬けにして見...

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わらびの卵とじ
わらびの卵とじ 2021/06/03 UP! (ID:b18973271)
ほんわかと優しい味わいです。シャキシャキとした食感と、卵のフワフワ感、どこか懐かしい味がします。

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サバの燻製オリーブオイル漬け
サバの燻製オリーブオイル漬け 動画あり 2021/06/01 UP! (ID:b18971280)
サバの熱燻製にツヴィリングのスチーム＆スモーカーを使ってみました。さらにオリーブオイル漬けしました。 塩サバを購入しピチットシートで脱水して...

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わらびのベーコン巻き
わらびのベーコン巻き 2021/06/01 UP! (ID:b18970921)
季節限定！春の恵みを頂きます。アク抜きしたわらびをベーコンで巻いて焼きました。ビールに合うおつまみになりました。

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わらびの炊き込みご飯
わらびの炊き込みご飯 動画あり 2021/05/30 UP! (ID:b18968614)
灰汁抜きしたわらびと人参、油揚げを炊飯器に入れて、白米モードで炊くだけの、簡単炊き込みご飯です。おこわより作りやすいし、もち米より軽い感じで...

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ほたるいかの熱燻製
ほたるいかの熱燻製 動画あり 2021/05/30 UP! (ID:b18968376)
ほたるいかの熱燻製にツヴィリングのスチーム＆スモーカーを使ってみました。ボイルされて販売されているほたるいかを熱燻製でサッと燻してみました。...

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