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ムール貝のスパゲッティ。 レシピ

ムール貝のスパゲッティ。
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きー。さん
きー。さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

白ワインで蒸し煮にしたムール貝に茹で上がったスパゲッティを絡めるだけ。

材料

  1. スパゲッティ　300g
  2. 塩　適宜
  3. オリーブオイル　大さじ3
  4. にんにく、微塵切り　2片〜3片
  5. 赤唐辛子、縦半分に切る　2本
  6. ムール貝　1kg
  7. 白ワイン　大さじ4
  8. イタリアンパセリ　適宜
  9. 塩、粗挽き黒胡椒　適宜

作り方

  1. 1.

    ムール貝の表面に付いている汚れを落とし、はみ出ている髭を引っこ抜く。沸騰したお湯に塩を加えてスパゲッティを茹で始める。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を火にかけ焦げないように炒める。ムール貝を加えてワインをふり入れ、強火にして蓋をする。

  3. 3.

    ムール貝の口が開いたらパセリを食えて塩、胡椒で味をととのえる。ザルに上げて茹で汁をきったスパゲッティをムール貝の鍋に加えて、さっと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

ムール貝は蓋をして強火で約3分、火を通しすぎると身が硬くなってしまいます。

記事のURL：http://astroyd.exblog.jp/13379817

  • (ID: r9679)
  • 2010/05/30 UP!

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