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桜えび香る卯の花 レシピ

桜えび香る卯の花
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じゅんちゃんさん
じゅんちゃんさん
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  •    普段の食卓 その他
「しっとりして食べやすい！ 桜えびとごま油の香りもほんのりしていて美味しいよ。」と娘たちから嬉しい声をもらいました。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

我が家の『卯の花』は、ごま油で最初におからを炒って、桜えびをたっぷりめに入れてます。冷凍保存しておくとお弁当にも便利なので、こんにゃくなどは入れず、少ししっとりめに仕上げます。

材料

  1. おから　１袋（250ｇ）
  2. 長ねぎ　１本
  3. 人参　１本
  4. 干ししいたけ　２枚
  5. ちくわ　１本
  6. ごぼう　１/２本
  7. 干桜えび　15ｇ
  8. ごま油　大さじ１
  9. サラダ油　大さじ１
  10. だし汁　２.５カップ（しいたけの戻し汁も含む）
  11. 砂糖　大さじ１.５
  12. 薄口醤油　大さじ１
  13. みりん　大さじ２
  14. 塩　小さじ１

作り方

  1. 1.

    長ねぎは小口切り、人参は小さめの拍子切り、干しいたけは水に戻し薄切り（大きいものは半分に切ってから薄切り）、ちくわは小口切り、ごぼうは小さめのささがきにして水にさらす。

  2. 2.

    おからをごま油で炒って別皿に移しておく。

  3. 3.

    1で切った材料すべてと桜えびを、サラダ油で炒める。

  4. 4.

    だし汁、砂糖、薄口醤油、みりん、塩を加え、5分ほど煮る。

  5. 5.

    おからを戻し入れ、中火で時々混ぜながら、汁気がなくなるまで炒り煮する。

ワンポイントアドバイス

・ごま油で炒ることで、おから独特のにおいが軽減されます。
・少ししっとり目に仕上げると食べやすいし美味しいと思います。

記事のURL：http://ameblo.jp/hinadog1028/entry-12149215299.html

  • (ID: r1038742)
  • 2016/04/14 UP!

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