(下準備)
高きび150gはさっと洗い、200ccの30分以上浸水させ、ごはんを炊く要領で鍋で炊き上げる。
(炊飯器で炊いても良い)
炊きあがったもののうち、200gを使用する。
玉ねぎをみじん切りにする。
レタスを千切りにする。
3フライパンに(A)を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。
しんなりとしてきたら、トマト缶と高きび、(B)、水を順に入れてとろみがつくまで中火で5分位煮込む。
お皿に雑穀ごはんを盛り付け、レタス、(2)、チーズの順にのせる。
半分に切ったラディッシュを飾る。
※雑穀は市販のブレンドしてあるもので構いませんが、写真は【ほっそりブレンド(緑)】を使用しています。
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にんにくやスパイスなどの香りをしっかりきかせる事で、ヘルシーなのにコクのある満足の仕上がりに!
調味料も塩だけですが、天塩など旨味のあるものを使うと仕上がりは全然違います!!