モロヘイヤの冷製茶わん蒸し レシピ

モロヘイヤの冷製茶わん蒸し
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マイティさん
マイティさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

喉越しのよい茶碗蒸しが、モロヘイヤのとろみでさらに良くなりました。
白だしの上品な味わいで、飲み干せてしまいそうな感じです。

材料

  1. モロヘイヤ　適量
  2. 溶き卵　2個
  3. 白だし　大さじ1
  4. 水　300ml

作り方

  1. 1.

    (下ごしらえ)
    モロヘイヤの葉の部分を摘んで、沸騰したお湯で1分ほど茹でてザルにあげます。
    粗熱が取れたら刻んでだし汁に浸して冷蔵庫で冷やしておきます。

  2. 2.

    ボウルに溶き卵・白だし・水を加えてかき混ぜ、茶こしでこしながら茶碗に注ぎ入れます。

  3. 3.

    フライパンに並べ入れ、半分浸かるくらいお湯を入れて、7分ほど蒸して余熱で5分放置します。

  4. 4.

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

  5. 5.

    食べる直前にモロヘイヤを乗せて頂きます。

ワンポイントアドバイス

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/mighty/2011/09/post-76.html

  • (ID: r421414)
  • 2012/05/03 UP!

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