魚の煮付け（黒ソイ） レシピ

魚の煮付け（黒ソイ）
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Higucciniさん
Higucciniさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

おふくろ味の魚の煮付け。
甘めの煮付けは炊きたての新米ごはんにベストマッチ。

材料

  1. 黒ソイ（小ぶり）　2尾
  2. 醤油　大さじ4
  3. みりん　大さじ3
  4. 砂糖　大さじ3
  5. 酒　1カップ
  6. 長ネギ　20g
  7. ショウガ　10g

作り方

  1. 1.

    魚は下処理し、銅に切れ目を入れる。

  2. 2.

    鍋にすべての調味料と魚を入れ、中火で煮る。

  3. 3.

    沸騰したら弱火にして、汁を魚にまわしかけて、味を馴染ませる。（３分くらい）

  4. 4.

    火を止め、少し冷ますと、より味が馴染みます。

ワンポイントアドバイス

煮魚は身が崩れやすいので、動かさないず、煮込みすぎず、やさしく調理するのがポイント。

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  • (ID: r1043382)
  • 2016/04/18 UP!

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