すだち香る★あさりのパエリア

作り方

1. 1.

   あさりは砂抜きして洗い，水気を切る。耐熱ボウルに白ワインと入れてレンジで３分加熱。米は洗ってザルにあげておく。
   

2. 2.

   玉ねぎはみじん切りに。にんにくもみじん切り。トマトは1㎝角に切る。すだちも1/4に切る。パプリカは細切りに。
   

3. 3.

   １のあさりの蒸し汁をとりわけ，お湯と合わせて500ccにして，★も加えて溶かしておく。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイル，にんにくを入れて加熱し，香りが出たら玉ねぎをすきとおるまで炒め，米を入れて炒める。
   

5. 5.

   ４へ３のスープを入れて混ぜ，米を平らにならしてしめじを入れてふたをし，弱火で20分～水気が無くなるまで加熱。
   

6. 6.

   火を止めて，あさりとえびをちらし，ふたをして蒸らす。ふたをとって再び加熱し，お好みでおこげをつくる。
   

7. 7.

   パプリカ，すだちを飾って，食卓へ♪
   

ワンポイントアドバイス

お好みでいかを入れても。シーフードは余熱で火を通す感じで調理すると固くなりません。

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• (ID: r1052663)
• 2016/04/19 UP!

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