【とうもろこしの冷んやりビシソワーズ】印刷用

作り方

1. 1.

   とうもろこしの皮を剥いてひげをとり、塩をさっとまぶして蒸し器で１０分蒸します。
   

2. 2.

   とうもろこしが冷めたら、包丁かナイフを使い、実をこそげとります。芯の部分あたりに残ったミルクを全部使いたいので、包丁の背の部分を使い、じっくり押さえながらおろします。
   

3. 3.

   じゃがいもと玉ねぎは大きめのざく切りにします。
   

4. 4.

   鍋にバターとオリーブオイルを加えて火にかけ、玉ねぎとじゃがいもを炒めます。
   

5. 5.

   玉ねぎが透き通ってきたら、とうもろこし、半分に切った芯を入れ、水と牛乳を注ぎ入れます。
   

6. 6.

   沸騰したら火を弱火にして、１５分ことこと煮こみます。
   

7. 7.

   塩、こしょうで味をととのえ、火からおろし、芯を取り出し、粗熱を取ります。
   

8. 8.

   扱えるくらいまで冷めたら、全部ブレンダー（ミキサー）にいれ　なめらかになるまで攪拌します。
   

9. 9.

   ボウルかタッパーに入れて冷たくなるまで冷蔵庫に入れます。
   

10. 10.

    器に盛り付け、好みでクリームを落としていただきます。彩りにチャイブやパセリをあしらいます。
    

ワンポイントアドバイス

物足りないと感じるときは、コンソメ顆粒を小さじ1/2くらい加えます。
じゃがいものビシソワーズを　とうもろこしで作りました。芯を入れることで　ぐんと味が良くなります。

記事のURL：http://gohanusa.jugem.jp/?eid=880

• (ID: r795074)
• 2014/08/25 UP!

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