ムール貝の炊き込みご飯

作り方

1. 1.

   お米を炊く30分前に洗い、笊にあけて水切りをしておきます。
   

2. 2.

   ムール貝を良く洗います。(カナダのムール貝は、そのまま調理出来るように下処理されて売っています。)鍋に少しのお湯を沸かし、沸騰したらお酒を加え、1.の洗ったムール貝を入れて蓋をして、中火で3～5分蒸します。
   

3. 3.

   2.のムール貝を笊にあけて殻を取り除き、大さじ1のみりんをまぶしておきます(臭み抜きの為)。
   

4. 4.

   大根、玉葱、きのこを 大きめの微塵切りにします。
   

5. 5.

   鍋に1.の洗ったお米、水を入れて火にかけ、沸騰したら大きくひと混ぜします。
   

6. 6.

   その上に、4.の野菜類をおき、3.のムール貝をおいて、弱火で10分炊きます。火を止めて、10分蒸したら 軽くしゃもじで混ぜて出来上がりです。
   

7. 7.

   器によそい、炙った海苔をのせ、好みでヤンニョンジャンを添えて、熱い内にいだだきます♪
   

ワンポイントアドバイス

＊ 野菜から水分が出てくるので、水は少なめに計量し、調理時間は、各家庭で調整します。
＊ 炊飯器でも出来ますが、お鍋で炊く方が 更に美味しいです！
＊ 殻付きあさりを下処理して、同じように炊けます。

記事のURL：http://nuuksio.blog115.fc2.com/blog-entry-1379.html

• (ID: r393966)
• 2012/03/19 UP!

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