きのこ鍋 レシピ

きのこ鍋
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hannoahさん
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  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

ボソッ ジョンゴル(ボソッ:きのこ、ジョンゴル:鍋)。きのこをたっぷり入れたお鍋、韓国風にピリ辛味で作りました。〆は麺やご飯などお好みで。材料が多く見えますが、味付け用なので 簡単に出来ます。

材料

  1. エリンギ　2～3本
  2. しめじ　1パック
  3. えのき　1パック
  4. ズッキーニ(韓国かぼちゃ)　1/2本
  5. 玉葱　1/2個
  6. 人参　1/2本
  7. トック　100g～
  8. 豆腐　1/2丁
  9. 牛肉　150g
  10. ● 醤油　小さじ1
  11. ● にんにく　1/2かけら
  12. ● さとう　ふたつまみ
  13. ● 胡椒　少し
  14. ● 葱のみじん切り　大さじ1
  15. ● ごま油　小さじ1/2
  16. ～出汁～　
  17. 水　約2リットル
  18. 昆布、煮干　適量
  19. 【ヤンニョンジャン】　
  20. コチュジャン　大さじ1
  21. 赤唐辛子(粉末)　大さじ1
  22. にんにく　1/2かけら
  23. 醤油　大さじ2
  24. 胡椒　少し
  25. みりん　大さじ1
  26. 生姜の摩り下ろし　小さじ2

作り方

  1. 1.

    出汁をとる。水に昆布と煮干を入れて、弱火で煮る。

  2. 2.

    ヤンニョンジャンをあわせる。

  3. 3.

    牛肉を細切りにし、●の調味量で味付ける。

  4. 4.

    人参、玉葱は千切り。エリンギは半分に切ってスライスし、しめじとえのきは石づきを切りほぐす。ズッキーニは半月切り。

  5. 5.

    豆腐はスライスする。さっと茹でた韮を巻きましたが、豆腐のみでOKです。

  6. 6.

    鍋に材料を並べ、1.の出汁を材料の7割まで注いで火にかける。

  7. 7.

    沸騰したら、ヤンニョンジャンを入れ(味を見ながら)、トックを加えて柔らかくなるまで煮る。

  8. 8.

    熱々をいただきます。〆は麺やご飯などお好みで。きのこたっぷりでヘルシー！身体が温まります。

ワンポイントアドバイス

＊ 辛さはヤンニョンジャンで加減します。

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  • (ID: r1048401)
  • 2016/04/19 UP!

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