◆◆ロールドビーフシチュー◆◆

■材料(5皿分)■

●ハウス ビストロシェフ＜ビーフシチュー＞　　1/2箱
●牛肉(薄切り)　　300g
●ハウスクッキング塩コショー　　少々
●薄力粉　　適宜
●玉ねぎ　　中1個(200g)
●にんじん　　中1/2本(100g)
●グリーンアスパラガス　　1束(100g)
●ぶなしめじ　　1パック(100g)
●サラダ油　　大さじ2
●赤ワイン　　大さじ2
●水　　550ml(2･3/4カップ)

■作り方(調理時間 約50分)■
1.　玉ねぎは薄切りにする。アスパラガスは根元の皮をむき、筋を取り、にんじんは、アスパラガスと同じくらいの太さに切り、軽くゆでる。
2.　薄切り牛肉を広げ、クッキング塩コショーを振り、さらに全体に薄力粉を振る。肉の幅よりやや大きめに切った、にんじんとアスパラガスをのせて巻く。
3.　フライパンにサラダ油大さじ１を熱する。(2)の牛肉の巻き終わりを下にして入れ、全体を焼き、赤ワインを加えてアルコールをとばし、皿に取り出しておく。
4.　厚手のなべにサラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎをしんなりするまでいため、小房に分けたしめじを加え、さらにいためる。
5.　水を加え、沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。(3)のロールドビーフを加え、再び弱火で10〜15分、とろみがつくまで煮込む。


＜栄養成分(1皿分)＞ エネルギー 348kcal 食塩相当量 2.3g


＜ひとくちメモ＞
・色どりのよい野菜を薄切り肉で巻いて具にしたシチューです。にんじん、グリーンアスパラガスの他、いんげんなどもOKです。
・煮込み時間が短いため、水の量を通常の600mlより少なめにしています。