日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 7

1. 【モニター】サラダ寒天とフルーツのマチェドニア
2. by 小泉　明代さん
3. サラダ用寒天を季節の果物などと一緒にイタリアンデザートのマチェドニアにしました♪透明のキラキラ寒天がキレイで、チェリーのピンク色でほんのり色づいた寒天もキレイです♪つるんとした食感、さっぱりした味わいは暑い季節に大活躍の予感です！
4. 2015/06/05 09:09

• おいしそう！ 4

1. ホタテのソテー 濃厚えびソース ～乾物イタリアン～
2. by Yukoさん
3. 桜えびと野菜だけで作ったとは思えない旨みがギュッとつまったソースです。 ホタテ以外にもサーモンや白身魚と合わせたり、パスタソースとしても♪ 水や牛乳でのばせばポタージュにもなりますよ。
4. 2015/06/05 09:08

• おいしそう！ 4

1. 雑穀シーフードピラフ
2. by kummyさん
3. 雑穀を使ってシーフードピラフを作りました＾＾
4. 2015/06/05 09:07

by ゆりりんさん
いわしではなく、乾物の食べるいりこで作るオイルサーディン。手間要らず、簡単に作れて、しっかりした旨みがオイルにも浸みてて美味しいです。
トマトにのせるだけで、お洒落な食べるドレッシングになります！！

2015/06/05 09:06

• おいしそう！ 7

1. 【モニター】お餅入り大豆ミートソースのラザニア風
2. by 小泉　明代さん
3. 大豆を刻んで挽き肉と一緒に使うので、お肉だけよりも低カロリーで食物繊維、タンパク質も摂れます♪お餅のとろけた味わいがおいしいラザニア風です！
4. 2015/06/05 09:02

• おいしそう！ 7

1. 青のりで ゼッポリーネ
2. by ゴンママさん
3. イタリアンの料理教室で、イタリア人の先生が教えて下さったゼッポリーネ。そのときはあおさのような海藻で作りましたが、我が家では青のりが定番です。我が家で人気のメニューです。
4. 2015/06/05 09:02

• おいしそう！ 4

1. きくらげ入り生ハムと色々きのこのオイル煮
2. by あみっくさん
3. きくらげと、その他お好みのきのこたっぷり使って、常備菜になるオイル煮にしました。生ハムと一緒に盛って、前菜にもぴったりな一品です。
4. 2015/06/05 08:59

• おいしそう！ 25

1. わかめとトマトのスフォルマート〜乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. わかめのお味のスフォルマートをトマトと合わせてみました。
4. 2015/06/05 08:49

• おいしそう！ 41

1. ひじきが主役！ひじきたっぷりタルト♪
2. by 杏さん
3. 一晩寝かせた甘みを抑えたタルト生地に、ひじきと数種のチーズたっぷり！干ししいたけや青のりの風味も感じる、ひじきが主役のお食事系タルトを作りました☆
4. 2015/06/05 08:36

• おいしそう！ 27

1. 春巻きの皮で♪黄な粉入りカスタードカンノーロ
2. by 杏さん
3. シナモン風味の春巻きの皮にレンジで作った黄な粉入りカスタードとマスカルポーネ・クリームチーズを合わせて、手軽にカンノーロを作りました♪
4. 2015/06/05 08:32

• おいしそう！ 6

1. +*乾物イタリアン　話題の禅パスタ風+*
2. by shizueさん
3. 今話題の禅パスタ！マロニーで作ってみたら☆とっても美味しく出来ました。ヘルシーだし女性におすすめ！
4. 2015/06/05 08:26

• おいしそう！ 7

1. +*乾物イタリアン　和風ズッパ・ガッルレーゼ風+*
2. by shizueさん
3. 和風ズッパ・ガッルレーゼ風！だし汁に浸した車麩が絶品です。
4. 2015/06/05 08:24

• おいしそう！ 4

1. 【乾物イタリアン】おもちラザニア
2. by ＊なおみん＊さん
3. おもちでラザニア！ 乾物がたくさん入ったソースも自慢です。
4. 2015/06/05 08:24

• おいしそう！ 4

1. 乾物イタリアン⑥
2. by hiroさん
3. カントゥッチです。いりごま・きなこに生姜をプラスして、和テイストに仕上げました。紅茶と一緒にいただきたい一品です♪
4. 2015/06/05 08:16

• おいしそう！ 8

1. コリコリ♪きくらげと胡瓜のシュリンプカクテルサラダ✿
2. by さとみわさん
3. サッと茹でたきくらげと千切りにした胡瓜を合わせて蜂蜜レモンで味付け☆ボイルした海老をトッピングしてヨーグルトソースをかければ完成～☆とっても簡単ですがコリコリ食感とプリプリな海老に爽やかなソースでとっても美味しいカクテルサラダです！
4. 2015/06/05 08:15

• おいしそう！ 5

1. 『ひたし豆のイタリアンサラダ』
2. by ＊MI＊さん
3. 豆は1袋茹でて冷凍し、小分けしておくことですぐに利用できます。 調理の合間に出来る時短レシピいかがでしょう。
4. 2015/06/05 07:58

• おいしそう！ 7

1. 【乾物イタリアン】湯葉のラビオリ風トマトスープ仕立て
2. by みしゃさん
3. ゆばに鶏ひき肉のタネを包んだなんちゃってラビオリ 。食感と質感がとても面白い＆ヘルシー。湯葉の優しい味を消さないように淡白な鶏挽肉、だけど肉ダネにピザ用チーズをいれたおかげで口にいれた時に濃厚な味にとろ～とチーズがトロけかなり美味しいです
4. 2015/06/05 07:56

• おいしそう！ 4

1. 乾物イタリアン「大豆と黒胡椒のフォカッチャ」
2. by mioさん
3. 大豆と黒胡椒をのせたフォカッチャです。大豆の甘みを感じる食事パンになりました。
4. 2015/06/05 07:50

• おいしそう！ 19

1. 乾物イタリアン：ひじき・ペペ・ボンゴレ
2. by 過労死予備群さん
3. ひじき、刻み椎茸を、あさりとアンチョビ、鷹の爪、生姜、オレガノと煮ました。 海苔を白ワインで伸ばして加えて、旨味を深めたのが、ポイントです。 ボンゴレと、ちょい和のペペロンチーニの魅力をダブルで取り込んだ、ひじき煮です。
4. 2015/06/05 07:29

• おいしそう！ 30

1. モッツァレラ乗っけ＊なすベーコン巻きトマトソースオーブン焼き
2. by shinkuさん
3. ベーコンとなすを巻いて、かんぴょうできゅぅと結んで。モッツァレラチーズをのせ、トマトソースをかけてオーブンで焼きます。クセのないかんぴょう、食感も違和感なく、トマトソースに合います◎
4. 2015/06/05 07:20

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