ヒンヤリ！とうがんの豚シャブサラダ

作り方

1. 1.

   とうがんは、皮をむき、種・わたつきのまま一度サッとゆがき、お湯は捨て、次に和風だしで柔らかく煮る
   

2. 2.

   冷めたら、種とワタ部分をカットして冷蔵庫で冷やしておく
   

3. 3.

   １のだしで豚シャブ肉もサッと茹で、冷ましておく
   ※あくを取りだし汁にして味噌汁に利用できます
   

4. 4.

   器に冷やした２種を盛り付け、市販の胡麻ドレをかけ、生姜千切りを添える
   

5. 5.

   ★とうがんは、青臭さを感じるので、一度ゆがいてから、だし汁で煮る方がおいしいと教わりました。
   

ワンポイントアドバイス

２種の水分をしっかり切り盛り付けてください。栄養価のある綿･種部分を共に煮ることで果肉に浸透するそうです。（農家のおばあちゃんから聴きました）

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• (ID: r1048934)
• 2016/04/19 UP!

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