豚の醤油麹蒸し＆醤油ペペロンチーノパスタ

作り方

1. 1.

   豚肉は筋切りをして、フォークでぐさぐさ刺しておく。豚肉１枚につき醤麹小さじ１をまんべんなく塗る。　
   

2. 2.

   豚肉に、すりおろしたまねぎをまぶして３０分ぐらいおく。
   

3. 3.

   スライスしたマッシュルームに醤麹小さじ１を混ぜる。
   

4. 4.

   シリコンスチーマーに豚肉を入れ、マッシュルームをのせて、一番上にタイムの束をおく。
   

5. 5.

   電子レンジで５分加熱していったん取り出す。肉を裏返してさらに３分加熱する。
   

6. 6.

   ５のおつゆを小鍋に移す。シリコンスチーマーは再びふたをして、盛りつけるまでそのままおく。
   

7. 7.

   ６の小鍋にトマトのざく切りを入れて加熱し、少し煮詰めたら水どき片栗粉でとろみをつける。
   

8. 8.

   冷たいフライパンにオリーブオイルをしき、にんにく・唐辛子を入れ、弱火でじゅわじゅわと加熱する。
   

9. 9.

   ８と同時進行でお湯を沸かし、パスタを指定時間よりも２分短くゆでる。
   

10. 10.

    ８のフライパンの香りが立ってきたら、パスタのゆで汁大さじ１と白だし大さじ１を加え、フライパンをゆすりながら乳化させる。
    

11. 11.

    パスタのお湯を切り、フライパンに加えざっと炒める。味をみてからバジルも加えて葉っぱがしんなりするまで炒める。
    

12. 12.

    お皿に豚肉とマッシュルームを盛りつけ、７のソースをかける。タイムの小枝を飾る。バジルパスタも盛り合わせる。
    

ワンポイントアドバイス

「醤麹」とすりおろしたまねぎで豚をマリネしておくと、本当にやわらかくて美味しいお肉になります。シリコンスチーマーで調理するので、旨みを逃がさずにたっぷりのソースもできます。

記事のURL：

• (ID: r1052088)
• 2016/04/19 UP!

他の豚肉のレシピ（97,955件）

• ♡合わせ調味料で失敗なし！豚...
• ♡鶏がらしょうゆで！とろ卵豚...
• ♡もやしでかさ増し！プルコギ...
• ♡ごはんがすすむ！豚肉となす...
• 黄金比率で超簡単♪『豚肉と新...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 肉のレシピ・作り方 > 豚肉のレシピ・作り方（143,534）
• 野菜のレシピ・作り方 > きのこのレシピ・作り方 > マッシュルームのレシピ・作り方（12,807）
• パスタ・ラザニア・グラタンのレシピ・作り方 > パスタのレシピ・作り方（70,572）
• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（168,896）