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甘さ控えめ！いちごのムース レシピ

甘さ控えめ！いちごのムース
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料理紹介

いちごをたっぷり使った甘さ控えめのムースです。イベントやおもてなしにおすすめです。

材料

  1. いちご　２００ｇ
  2. 水　１００ｃｃ
  3. 砂糖　３５ｇ
  4. 板ゼラチン　５ｇ
  5. Ａ（生クリーム　１００ｃｃ
  6. 　砂糖）　５ｇ
  7. Ｂ（生クリーム　５０ｃｃ
  8. 　砂糖）　大さじ１/２
  9. いちご　適量

作り方

  1. 1.

    板ゼラチンをもどす。
    飾り用いちごはへたをとり食べやすく切る。

  2. 2.

    へたをとったいちご・水をミキサーに入れ、なめらかになるまで、撹拌する

  3. 3.

    ②を鍋にうつし、火にかけ、砂糖を加え溶かし、沸騰したら、あくをひき、ゼラチンを加えとかし、火を止める。

  4. 4.

    ③をボールにうつし、底を氷水にあて、とろみがつくまで、かきまぜながら、冷やす。

  5. 5.

    Aを7分立てにし、④に加えさっくり混ぜ合わせ、器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

  6. 6.

    Ｂを８分立てに泡立て、固まった⑤に絞りだし、飾り用のいちごをのせる。

ワンポイントアドバイス

３の作業は煮立たせない。

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  • (ID: r1045998)
  • 2016/04/18 UP!

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