ハーブボールのマグレブ風カレー煮 レシピ

ハーブボールのマグレブ風カレー煮
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

モロッコ料理に「ケフタタジン」というミートボール料理がありますが、その変形。カレー粉やカイエンを入れ、よりスパイシーで体の温まる煮込みにしました♪コリアンダーをたっぷりトッピングしていただくのがお勧め

材料

  1. 【ハーブミートボール】　　
  2. 牛ひき肉　　　250ｇ
  3. 玉ねぎ（みじん切り）　50ｇ
  4. コリアンダー（生・みじん切り）　　　小さじ2
  5. クミンパウダー　　　小さじ1/3
  6. パプリカパウダー　　　小さじ1/3
  7. ジンジャーパウダー　　　小さじ1/3
  8. 【その他の材料】　　　　　
  9. レンズ豆（茶色）　　　1カップ
  10. 玉ねぎ　　　250ｇ
  11. おろしにんにく　　　小さじ1/2
  12. エリンギ　　　100ｇ
  13. トマト缶（カットタイプ）　　　400ｇ
  14. オリーブ油　　　大さじ3
  15. カレー粉　　　大さじ1
  16. クミン・パプリカ・ジンジャーパウダー　　　各小さじ1
  17. カイエンペッパー　　　小さじ1/3
  18. 塩　　　小さじ1.5～
  19. 胡椒　　　適宜
  20. 水　　　600ｍｌ
  21. コリアンダー（生）　　　たっぷり

作り方

  1. 1.

    レンズ豆はさっと洗ってザルに上げておく

  2. 2.

    玉ねぎはみじん切り、エリンギは1㎝角。コリアンダーはミートボール用は細かいみじん、トッピング用は粗みじんに

  3. 3.

    お友だちのご主人が育てたコリアンダー。美味しいうちにたっぷりいただきます♪

  4. 4.

    鍋に油を引き、玉ねぎとにんにくをよく炒め、エリンギを炒め、トマト缶、パウダースパイスを入れて炒める

  5. 5.

    4に1の豆と水を入れ、強火で沸騰したら弱火にして20分ほど煮込む

  6. 6.

    5の煮込みの間にハーブミートボールの材料を手で捏ねて混ぜ、2㎝くらいのボール状にする

  7. 7.

    6を5の鍋の中に入れ、ミートボールが煮えるまで10分ほど煮込む。味を整えて出来上がり！

  8. 8.

    煮込みを盛り付け、食卓で各自好きなだけコリアンダーをトッピングして召し上がれ♪

ワンポイントアドバイス

マグレブ（アフリカ・地中海料理）のスパイス構成で作っているので、辛いけどカレーとは一味違うエキゾチックなお味です。関連レシピのホブスと一緒に食べてもグッドです！

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  • (ID: r1035254)
  • 2016/04/12 UP!

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