2019年12月 2日
忙しい12月にも超簡単!塩分控えめ【にんじんとちくわのピリ辛和え】
2019年も、早くも12月になりましたね。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか。
12月はクリスマスパーティーや忘年会など、集まって盛り上がる機会も増えると思います。
そこで気をつけたいことは…暴飲暴食。
ついつい飲み過ぎたり、食べ過ぎたり…と、楽しさについつい…ってこともありますよね。
楽しいときは楽しんで、
でも、その分、おうちごはんで体のこといたわりましょう♪
では、少し考えてみましょう!
ついつい取り過ぎてしまうもの、何が思い浮かびますか?
取り過ぎてしまうもののひとつに、「塩分」があります。
私も40歳を過ぎて、血圧がとても気になります。
以前に比べて、「少し上がっている?」と気になり始め、それ以来は定期的に血圧を測るようにしました。
それとともに、「塩」の使い方も見直すことにしました。
そこで「塩分」の代わりにフル活用したいと思ったのが、「スパイス」です。
今回は、辣油を使って、【にんじんとちくわのピリ辛和え】を作りました。
いつもなら「塩」を使うところですが、今回は使いません。
これが今回のポイントです。
では、作っていきましょう!
【にんじんとちくわのピリ辛和え】
【材料:2〜3人分】
にんじん 1本
ちくわ 2本
ごま油 大さじ2
ハウス 辣油 10滴
【作り方】
1: にんじんは千切りにする。ちくわは斜めに薄く切る。
→今回はスライサーを使って、にんじんを千切りにしました。
2: ポリ袋にすべての材料を入れて、袋の上からよくもみこみ、空気をしっかりと抜いて30分ほどおく。
にんじんは塩もみしないとしんなりしないと思っていましたが、塩もみなしでも十分食べやすい食感になります。
また、味付けにも塩を使わずに、辣油やごま油のコクとちくわからでる旨味で、美味しく仕上げることができます。
いつもなら、塩もみで小さじ1程度の塩を使い、しんなりさせてからさっと水洗いして、水気を絞って使っています。
味付けでも、小さじ1/4程度は使います。
今回は、それが全くなし!
しかも、ポリ袋でもみこむだけ!
ポリ袋に材料を入れて、しっかりと空気を抜きながら口を閉じ、真空状態のようにして味をぎゅっとしみこませて、にんじんをしんなりさせています。
しんなりさせるには、「塩もみ」と思いがちですが、意外とそうでもなかったなと感じました。
辣油の持つ、コクと香ばしい香りが、塩を使わずにおいしく仕上げてくれたと思います。
辣油は、今回10滴使いましたが、10滴くらいだと辛みよりもコクと香ばしさが引き立ちました。
もっとピリ辛感が欲しいな〜という方は、もう少し増量しても大丈夫です。
減塩することで“物足りない”と感じたときは、辣油をちょい足しすることで、どんなおかずもコクと香ばしさで減塩対策ができると思います。
にんじんとちくわだけでなく、きゅうりや水菜を加えてもいいですね。
ほかの食材にもアレンジできるので、ぜひお試しくださいませ。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
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