2019年も、早くも12月になりましたね。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか。

12月はクリスマスパーティーや忘年会など、集まって盛り上がる機会も増えると思います。
そこで気をつけたいことは…暴飲暴食。
ついつい飲み過ぎたり、食べ過ぎたり…と、楽しさについつい…ってこともありますよね。

楽しいときは楽しんで、
でも、その分、おうちごはんで体のこといたわりましょう♪

では、少し考えてみましょう！
ついつい取り過ぎてしまうもの、何が思い浮かびますか？

取り過ぎてしまうもののひとつに、「塩分」があります。
私も40歳を過ぎて、血圧がとても気になります。
以前に比べて、「少し上がっている？」と気になり始め、それ以来は定期的に血圧を測るようにしました。
それとともに、「塩」の使い方も見直すことにしました。
そこで「塩分」の代わりにフル活用したいと思ったのが、「スパイス」です。

今回は、辣油を使って、【にんじんとちくわのピリ辛和え】を作りました。
いつもなら「塩」を使うところですが、今回は使いません。
これが今回のポイントです。

では、作っていきましょう！

【にんじんとちくわのピリ辛和え】



【材料：2〜3人分】

にんじん　1本
ちくわ　2本
ごま油　大さじ2
ハウス 辣油　　10滴

【作り方】

1: にんじんは千切りにする。ちくわは斜めに薄く切る。
　 →今回はスライサーを使って、にんじんを千切りにしました。




2: ポリ袋にすべての材料を入れて、袋の上からよくもみこみ、空気をしっかりと抜いて30分ほどおく。






にんじんは塩もみしないとしんなりしないと思っていましたが、塩もみなしでも十分食べやすい食感になります。
また、味付けにも塩を使わずに、辣油やごま油のコクとちくわからでる旨味で、美味しく仕上げることができます。

いつもなら、塩もみで小さじ1程度の塩を使い、しんなりさせてからさっと水洗いして、水気を絞って使っています。
味付けでも、小さじ1/4程度は使います。

今回は、それが全くなし！

しかも、ポリ袋でもみこむだけ！
ポリ袋に材料を入れて、しっかりと空気を抜きながら口を閉じ、真空状態のようにして味をぎゅっとしみこませて、にんじんをしんなりさせています。



しんなりさせるには、「塩もみ」と思いがちですが、意外とそうでもなかったなと感じました。


辣油の持つ、コクと香ばしい香りが、塩を使わずにおいしく仕上げてくれたと思います。
辣油は、今回10滴使いましたが、10滴くらいだと辛みよりもコクと香ばしさが引き立ちました。
もっとピリ辛感が欲しいな〜という方は、もう少し増量しても大丈夫です。
減塩することで“物足りない”と感じたときは、辣油をちょい足しすることで、どんなおかずもコクと香ばしさで減塩対策ができると思います。

にんじんとちくわだけでなく、きゅうりや水菜を加えてもいいですね。
ほかの食材にもアレンジできるので、ぜひお試しくださいませ。



ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

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