ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 0

1. 冷製鮭茶漬けと納豆ギョーザ☆
2. by やすへちゃんさん
3. 白だしの旨みがめっちゃおいしい鮭茶漬けです♪
4. 2010/10/25 16:26

• おいしそう！ 0

1. 半熟サーモンとアスパラのわさび風味パスタ
2. by やすへちゃんさん
3. わさびと白だしの風味がとっても豊かで、絶妙な火入れ加減の半熟サーモンがおいしいパスタです。
4. 2010/10/25 16:19

• おいしそう！ 0

1. ドライトマトのパスタ＆ささみキュウリサラダ☆
2. by やすへちゃんさん
3. ささみとキュウリのピリ辛和えです。 白だしとごま油の組み合わせがベストマッチなんです！！
4. 2010/10/25 16:10

• おいしそう！ 3

1. きのこと豆腐のあんかけスープ
2. by ミサコさん
3. 肌寒かったので生姜いれてあんかけにして身体を温めました 豆腐ときのこのヘルシーウマウマスープ！ 食欲の無い時は風邪の時にもお薦めです
4. 2010/10/24 23:09

• おいしそう！ 9

1. 海老と帆立の洋風クリームソース丼☆☆割烹白だし
2. by レイさん
3. これはマジでうまいかも！！ 白だしの隠し味が海老と帆立のうまさを引き出してくれます クリームソースの奥深い味わいをお試しくださ～い！
4. 2010/10/24 21:04

• おいしそう！ 161

1. 白だし香る丸ごとトマトの和風ポトフパスタ
2. by とまとママさん
3. 割烹白だしにトマトからも旨味が出て美味しく仕上がりました。 トマトを半分くらい食べたら崩して食べると更に美味しい～～～(o^-')b ホクホクのおじゃがも、最高～～～！ 我が家で大ヒットの１品でした。
4. 2010/10/24 16:18

• おいしそう！ 17

1. 無花果と豆腐の揚げ出し☆
2. by 四万十みやちゃんさん
3. 白だしは　塩味が　強かったので、甘い　無花果と　相性が　いいと思い、豆腐と　一緒に　揚げだしに　しました。 思った通りの　味に　仕上がりました。
4. 2010/10/24 15:44

• おいしそう！ 2

1. 湯気の向こうに....　〜割烹白だしでちょっと変わった鍋焼きうどん〜
2. by こらそんさん
3. みそ味だけど出汁が効いて、関西出身の主人も満足な鍋焼きうどんです。 身体の温まる大根や里芋を入れて、ほっこりとした芋煮風に仕立ててみました。 なんとなく懐かしい感じのする鍋焼きうどんに仕上がりました♪
4. 2010/10/24 02:59

• おいしそう！ 10

1. 『和風部門』白だしｄｅキムチ入り野菜たっぷり鍋♪ふたたび～
2. by ゆみぴいさん
3. 白だしで簡単に野菜たっぷりのお鍋が作れます♪今回はニラやキムチも入れてちょっぴり韓国風に。韓国味噌を入れればもっと本格的になるかも！
4. 2010/10/23 17:49

• おいしそう！ 2

1. 京がんもで明石焼風☆
2. by マムチさん
3. 京がんもの中にタコを詰めて、更にオーブントースターでカリッと焼きました!! だし汁を吸った京がんもとタコの旨味、とっても美味しいですよ~♪
4. 2010/10/22 18:42

• おいしそう！ 9

1. 海苔にゅうめん★
2. by マムチさん
3. 海苔と梅干しの組み合わせは、お茶漬けにしたら黄金コンビでしょ(笑) だからこの海苔にゅうめん、お酒の〆にも最高なんですよ~!!
4. 2010/10/22 18:31

• おいしそう！ 3

1. 「和」の小龍包
2. by コケコさん
3. 白だしを使い 「和」のテイストの 優しい味のする小龍包ができました
4. 2010/10/22 03:01

• おいしそう！ 1

1. タラのムニエルほうれん草とエリンギのクリームソース
2. by ミサコさん
3. ほうれん草とエリンギのヤマキ割烹白だしと生クリームが絶妙です！ ムニエルにぴったりのソースが出来ました 自分でも感激です ダンナにも大好評でした リピ決定！近日中に又作ります
4. 2010/10/22 00:30

by たえちんこちゃんさん
今村家で毎日使うのが“白だし”。

各種メーカーで味の違いがありますが、私はヤマキの白だしか、フンドーキンの白だししか使いません。

2010/10/21 08:53

• おいしそう！ 50

1. 椎茸の詰め焼き
2. by MOANA LANIさん
3. スタッフドマッシュルームの中身は、我が家で話題のハワイ島で買ってきた蟹缶と白だしをプラス。 ポイントは椎茸のかさを白だしを含ませたペーパーで拭くと香りと味がよりしみます。
4. 2010/10/20 22:22

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