ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 1

1. 白だしやきそば
2. by ちょろろーさん
3. 普通の家庭の冷蔵庫にあるもので シンプルで簡単にできる 「まかない料理」のようなメニューです
4. 2010/10/31 09:57

• おいしそう！ 8

1. 白だしバターdeこっくりまろやか鮭じゃがの煮物♪
2. by machiさん
3. 通常の肉じゃがを白だしを使用する事で、魚介類の鮭ときのこに変えて、作ってみました。 またコクを出すために、バターを使用したのがポイントです♪
4. 2010/10/31 08:10

• おいしそう！ 2

1. 水菜と切り干し大根のはりはりサラダ☆+゜
2. by ことゆりさん
3. 「あと１品!!」 「ちょっと酒の肴を･･･」 というときに、割烹白だしの効いた和のサラダです。水菜のシャキシャキと切り干し大根の歯応えがくせになりますよ♪
4. 2010/10/31 02:39

• おいしそう！ 0

1. しらすと水菜の和ルボナーラ☆+゜
2. by ことゆりさん
3. 和なカルボナーラ風パスタです。 白だしの上品な味が決め手!! とろとろ卵で優しいパスタに仕上がりました。
4. 2010/10/31 02:02

by まこちんさん
安い食材を使ったのに、色鮮やかで綺麗などんぶりになりました。
とにかくヘルシーです。
白だしが上品に仕上げてくれました。

2010/10/31 01:23

• おいしそう！ 0

1. ★白だしで♪手羽先と野菜の三段階美肌スープ★
2. by cathmilkさん
3. 味付けは白だしだけの簡単美肌コラーゲンスープ!!あとは手羽先と野菜からいいおだしがプラスされて、シンプルだけどとっても深みのあるスープになりました♪　器に盛り付けてから、ごま油→黒酢をプラスしていき、味の変化を楽しめます☆彡
4. 2010/10/30 21:05

• おいしそう！ 0

1. 【たらことクリームチーズの洋風茶碗蒸しドリア】
2. by NANA BOMBERさん
3. たらことクリームチーズの入ったフルフル洋風茶碗蒸しにご飯を入れて、洋風おじや風ドリアにしました
4. 2010/10/30 19:26

• おいしそう！ 0

1. 白だしを使って★ゴボウのトマトスープ
2. by 心配ママさん
3. 和のイメージの白だしと和のイメージのゴボウを洋風のスープに仕立ててみました。ヘルシーなのでいっぱい食べても大丈夫。野菜と良質のたんぱく質が摂取でき、さらにアレンジも色々できるレシピです。
4. 2010/10/30 14:43

• おいしそう！ 11

1. 生牡蠣の白だしジュレ　レモンとサワークリームと黒パン添え
2. by tomoさん
3. 生牡蠣を白だしのゼリー寄せにしました。 サワークリームを添えて、レモンをきゅっと絞り、黒パンと一緒に食べたら、絶妙のハーモニーです♪
4. 2010/10/30 13:54

• おいしそう！ 3

1. 柚子風味の白だしサーモンゼリー
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. サーモンの中に、白だしに柚子の絞り汁を加えたゼリーが隠れています。ちょっと余ったゼリー液は固めてスプーンでくずし、キラキラっとトッピングに使えます。サーモンとの相性も抜群で、簡単なのにちょっとおしゃれなオードブルが完成です。
4. 2010/10/30 13:03

• おいしそう！ 3

1. かに餡かけチャーハン　レシピ付き
2. by mieminさん
3. たっぷりとチャーハンの上にかかった餡は、かにの身がたっぷり。普段のチャーハンも、餡をかけただけで、豪華になりますね。あつあつの餡が体を温めてくれますよ
4. 2010/10/30 11:18

• おいしそう！ 2

1. 根菜すいとん
2. by ひろくんままさん
3. 根菜の旨みと白だしだけの味付けでシンプルに。 もちっとしたすいとんの食感も楽しいです。
4. 2010/10/29 22:40

• おいしそう！ 1

1. 根競べ～白だしdeほうれん草の豆乳クリームスパ～
2. by るぅさん
3. 味付けは白だしにおまかせ♪ ミキサーに入れるだけの簡単レシピ！
4. 2010/10/29 22:34

• おいしそう！ 7

1. イタリアン 鍋焼うどん ☆
2. by 四万十みやちゃんさん
3. 白だしの　鰹風味を　活かして　香辛料との　ハーモニーを　楽しみたいです。 和風だけど　洋風も　入ってる　楽しい鍋焼きうどんです。
4. 2010/10/29 20:57

• おいしそう！ 2

1. 白だしで簡単＆放置レシピ♪コラーゲン大根煮
2. by Zen-kitchen!!さん
3. 白だしさえあれば、あとは放置しておくだけ。 簡単に料亭気分を味わえます。
4. 2010/10/29 19:36

• おいしそう！ 0

1. 旦那様の釣果【10.10.24】＆シーフードシチュー
2. by hitomiさん
3. 夫が釣ったイカを使って、白出汁を炒めて シチューにしてみました♪とってもいい白出汁の おかげで美味しく仕上がりました(*^ー^)ノ
4. 2010/10/29 17:52

• おいしそう！ 12

1. 鶏肉と松茸のスープパスタ♪
2. by マムチさん
3. 鶏肉と松茸の美味しいエキスを吸った、ワクワクしちゃうスープパスタです♪ 土瓶蒸しの味をパスタで楽しめます♪ 輸入の松茸を使っているので、お値段も気になりません(笑)
4. 2010/10/29 16:41

• おいしそう！ 0

1. たっぷりネギとじゃこの和風スープパスタ
2. by カシェットさん
3. しらすとあさつきを、たっぷり乗せるだけの簡単パスタです！ 白だしがとっても美味しいスープになるので、調味料は一切なしです。 柚子をちょこっと絞ってもおいしそうだったな…。
4. 2010/10/29 14:33

• おいしそう！ 1

1. きのこの豆乳クリームパスタ
2. by m's tableさん
3. 秋なので、４種類のきのこと豆乳クリームパスタというレシピにしてみました あっさりだけど、少量でもしっかりとした味わいが引き立ち、美味しくできました 和食以外でも白だしが美味しさのスパイスに なれることを紹介しています
4. 2010/10/29 13:59

• おいしそう！ 2

1. ルクエで簡単　冬瓜と鶏のとろみ煮
2. by りかりんさん
3. まずは和風、定番で使いました。 冬瓜の柔らかい素材に白だしの味がしみて・・・とっても温かい味わいに仕上がりました☆
4. 2010/10/29 13:55

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