ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 11

1. 鶏の手羽元と焼きキャベツ、ベーコントマトの洋風鍋♪
2. by ゆみぴいさん
3. ポトフのようなお鍋のような・・♪変わり洋風鍋です！！キャベツ旨みたっぷり、ベーコントマトもおいしい！お餅も焼いて入れて、とってもおいしかったですよ♪
4. 2010/11/01 13:18

• おいしそう！ 1

1. カツオの刺身deビビンバ丼☆
2. by Kikiさん
3. お肉の代わりにお刺身を使ったビビンバ丼!! ピリ辛味が食欲の秋に拍車をかける丼ぶりです!!
4. 2010/11/01 12:20

白だしでサンマご飯☆美味な大阪土産 by ゆうモモちさん
焼いたサンマを一匹入れて
一緒に炊き込む、サンマご飯。
たっぷりの薬味でおかず要らずの
ご飯です。
おにぎりにしても美味です。

2010/11/01 11:46

ワサビが香る♪根野菜の和えもの☆雨ふりデイツ by ゆうモモちさん
根菜とおかひじきを使った和えもの。
白だしで深みを出し、わさびで
ピリッとさせました。
松の実の芳ばしさもプラスして
日本酒にも白ワインにも合う一皿です。

2010/11/01 11:33

• おいしそう！ 1

1. ★お鍋のランチだよ★
2. by macoさん
3. ヤマキさんのレシピより、少し控え目に「割烹白だし」を加えましたが、とても簡単ですっきりしたお味。お料理の時短に大活躍です。
4. 2010/11/01 11:03

• おいしそう！ 16

1. ひじきとれんこん和風サラダ
2. by ぴくるすさん
3. ひじきとレンコンのヘルシーサラダ。 下煮にも白だし、ドレッシングにも白だしを使っているので、 お手軽調理なのに味がきまります。
4. 2010/11/01 07:56

• おいしそう！ 0

1. 白だしとろろのアボエビグラタン
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. すりおろした長芋に白だしを加え、アボカドや海老にたっぷりかけて焼いてみました！ アツアツとろ～りでまろやかなお味です。とろろを使うことでとってもヘルシーであっさりしたグラタンになりました。だしのうまみもたっぷりと味わえる一品です。
4. 2010/11/01 07:26

• おいしそう！ 1

1. 鮭のムニエル白だしベージュソース。
2. by ささきのりこ。さん
3. とっても和風な洋食です。 鮭のムニエルに白だしのクリームソース。 ホワイトならぬ、ほんのりそまってベージュ色です。
4. 2010/11/01 07:11

• おいしそう！ 98

1. 豚の割烹白だしつゆしゃぶ♪
2. by とまとママさん
3. 出汁に豚をくぐらせ、溶いた生卵をつけて食べるのです。 そう！すき焼きのように～～(^∇^) 卵のまろやかさと割烹白だしの風味がたまらなく美味しい～
4. 2010/10/31 23:52

• おいしそう！ 0

1. 「長ネギとツナのパスタ～木の葉を添えて～」
2. by ぴよさん
3. オリーブ油&ニンニクで炒めたお馴染みの長ネギパスタに、ヤマキ割烹白だしを加えて和のエッセンスをひと振り♪してみました。焼き海苔は、オリーブ油を塗ってドライパセリでおめかし♪です。遊び心をプラスして、ちょぴり楽しい休日パスタになりました。
4. 2010/10/31 22:31

• おいしそう！ 3

1. サーモンときのこの クリームソテー ☆
2. by 四万十みやちゃんさん
3. 鮭のクリーム煮は　定番ですが、もっと　さっぱりと　食べられないかなと　思いました。 ソースの　ベースを　和風だしで　すれば　いいので　この　レシピを　考えました。
4. 2010/10/31 21:11

by コロ助ｖｖさん
白だしを使ってお上品なお鍋を作りました！！

2010/10/31 17:46

白だしで簡単クッキング by oranjeさん
家にいつもある食材で、簡単においしくできる料理を・・・と思い作成しました。ちょっと手間なのは、白菜を干すことかな？でも甘みが増すので、オススメです。

2010/10/31 14:51

• おいしそう！ 1

1. 秋に食べたいきのこたっぷり豆乳パスタ
2. by mieminさん
3. 1人前にきのこたっぷり100ｇ入った、豆乳パスタです。 白だし旨みで濃厚なソースが出来ました お子様から大人までが美味しくいただける味です。
4. 2010/10/31 13:37

• おいしそう！ 0

1. ルウを使わない★和風濃厚なおいものクリームシチュー
2. by マリー　伊藤さん
3. 白だしと白みそを使った和洋折衷★クリームシチュー♪ 白だしの風味とおみそのコクがベリーグッドです！
4. 2010/10/31 13:27

• おいしそう！ 7

1. 水菜とツナの和え物　
2. by 栗さん
3. ５分とかからない簡単レシピ♪ 水菜のシャキシャキ感とツナのさっぱりおつまみは、やみつきになります。
4. 2010/10/31 13:25

• おいしそう！ 0

1. ヤマキの白だしクッキング
2. by silkenさん
3. 寒くなってくるとお鍋でことこと煮込んだものっておいしく感じます。 おいしいお出汁があれば、敬遠していた高野豆腐も簡単にできました
4. 2010/10/31 12:17

• おいしそう！ 4

1. ヤマキの割烹白だしで「カブと野菜入り巾着の煮物」
2. by 冷やっこさん
3. 季節の野菜と、寒くなってこれからに嬉しいおでんの巾着を使って、「割烹白だし」を使った和風の煮物を作ってみました。簡単にできますし、消化にも良いので、お夜食にもおすすめだと思います。
4. 2010/10/31 11:25

• おいしそう！ 2

1. 「蕪と油揚げの煮物」
2. by ぴよさん
3. 初‘白だし’は、みんなが食べ馴染んでいるものを…と思い、オーソドックスに、農家の方から分けていただいた蕪と油揚げを一緒に白だしで煮てみました。薄味なのに、鰹の出汁がきいていて、いつもよりも、お上品仕上げになりました。
4. 2010/10/31 10:46

• おいしそう！ 33

1. 「つくねピンチョス」
2. by ほ助さん
3. おっさんメニューを女子好みに(^m^) ホームパーティーなんていかがでしょ
4. 2010/10/31 10:10

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