卵＆牛乳なし～フライパンで作るふわふわスピードパン

外はカリカリ中はふんわり♪
発酵なし＆卵なしで作るお食事系パンです。

卵に食物アレルギーがあると、市販のパンをなかなか食べられないので、お米を炊く感覚でパンを作ることが多くなりました。


その中でも忙しいときに重宝するのが、ベーキングパウダーを使って作るスピードパンです。イーストで作るパンとは、柔らかさや食感が違いますが、簡単にできてアレンジもしやすいので、子どもの朝食におやつに役立っています。

乳製品がOKならば水の代わりに牛乳やヨーグルトを使ったり、野菜を練りこんでもOK！味や食感もアレンジ自在です。


ぜひ、よかったら作ってみてください。

■材料（2個分）
A 強力粉 100g
　砂糖　小さじ1
　ベーキングパウダー　小さじ1
塩　2つまみ
水　　60～70ml
好みの具　イチゴジャム、チーズ （1枚）とハム(1枚）など。

■作り方
1 ボウルにAを入れて手で軽く混ぜ、真ん中に穴をあけて水を加える。周りの粉を少しづつ落としながら1分ほど混ぜ合わせる。
2 全体にまとまりが出て、手につかなくなったら生地をラップで包んで10～15分ほど置く。
3 2の生地を半分に切り、１つ分の生地を全体に引っ張りながら広げて具を包む。残りも同様に包む。
4 フライパンに薄く油(分量外）をひき、4を並べて上から手のひらで強めに押して生地の厚みを薄くする。中弱火にかけて底面に焼き目をつけ、ひっくり返して裏にも焼き目をつけ、弱火におとしふたをし、3～5分ほど焼く。

★ポイント
・弱めの火加減でじっくり焼くとふわふわになる。
・水の量は少なめ(60ml）に入れ、粉っぽい場合は足してください。
・具の味で食べるパンなので、塩分控えめです。
・2の工程で生地を一度休ませると、滑らかになります。

★アレンジ
・具は塩気のあるもの、ベーコンやハム、チーズ、ミートソースや焼きそばを入れて惣菜パンに。ジャムやあんこ、クリーム、チョコなど甘いものを入れればおやつになります。