中東の思い出～レモンティー

これがレモンティー？！
上品なお店で食事をした後、
真っ白なクッキーと一緒に出されたのが
このレモンティー。

レモンのフレッシュな香りと酸味、はちみつの濃厚な甘さ。
紅茶のほろ苦さとマッチして、まさにベストバランス。
とにかく、もう一口、もう一口と飲みたくなる味わいでした♪

何より、いちばん驚いたのはレモンの量。
小さいグラスにレモンがたっぷりサーブされ、グラスの半分ほどのはちみつが加えられ、
紅茶を継ぎ足し継ぎ足し飲むという。

かれこれ10年以上も前に出会った味ですが、
一生、忘れられない思い出になりました。

それ以来、私が作るドリンクの多くは甘味と酸味がポイント。
よかったら試してみてくださいね。

■材料（１人分）
レモン　１/２個
はちみつ　大さじ１
紅茶　２５０ml（ティーパック１、熱湯２５０ml）＊おすすめはダージリン

■作り方
１ レモンは横半分に切り　切り口を下にして十字に切る。大きい場合は果汁を出しやすいように、さらに切る。
２ 小さめの耐熱グラスに１を入れて、スプーンの背などで押しつぶし、皮から香りと実から果汁を出す。
３ ２にはちみつをたっぷりかけて、レモンの表面がみえなくなる程度、熱い紅茶を注ぐ。
飲んだら、また紅茶を注ぐ。

〇ポイント
・紅茶は緑茶や中国茶のように、茶葉をそのまま入れておくと苦い紅茶になるので、１回で出し切る。
出し切ったものをポットに入れて、何度か注ぐ。