冷え症～ジンジャーコーディアル

スパイシーな香りが心地いい。
しょうがのピり辛シロップです。

ポイントは、しょうがと砂糖を混ぜて、一晩置き、エキスを抽出すること。
意外なほど、エキスが出てきますので、
その量をみて、水分を調整してもよいですね。

牛乳やお湯、炭酸水、お酒で割ったり、
しょうがを加えるお料理にも幅広く使えます。

よかったら、作ってみてくださいね。

■材料 （ 200ml分 ）
しょうが（皮ごと薄切り） 100g
きび砂糖 100g
水 150ml
A シナモンスティック 1/3本
　クローブ 3粒
　カルダモン 1個
　赤唐辛子(ヘタと種を取り除く）1/2本

■作り方
1 鍋にしょうが、きび砂糖を入れて混ぜ合わせ、一晩置き、砂糖の浸透圧でしょうがのエキスを抽出する。
2 1にAと水を入れて火にかける。煮たったら弱火にしてふた（穴つき）をして30分ほど煮てエキスや香りをシロップにうつす。
3 2をザルでこして煮沸消毒をした瓶に入れて保存する。
＜保存期間＞冷蔵約2週間
残りのしょうがは1日天日干しをして、砂糖をからめてお茶菓子にするとよいです。

★ポイント
・水の量は好みでよい。少なければ少ないほど、濃いシロップになります。
・スパイスは入れなくてもOK。月桂樹の葉を入れても美味しいです。

★栄養成分
・しょうがに含まれるジンゲロールは抹消の血管を広げる働きがあり、血行を促進する。風邪の初期症状や冷え性や肩こりに効果的。
・カルダモンは腸内に溜まったガスを取り除き、腸の働きを活発にし便秘解消にも。
・シナモンは毛細血管に働きかけ、血行の不良を改善に導く。
・クローブ 胃腸の消化機能を促し、体を温める作用や抗酸化作用にも優れている。