ライス豆乳プリン

トルコで食べたお米入りプリン、
ライスプディングをイメージして作った豆乳プリンです。

卵と牛乳を加えなくても
プルンプルンのプリンのできあがり。

ポイントは、プルンとした食感を出すサラダオイル。

オイルを多めに使うのは、
好きではないですが、
どうしてもプリンが食べたくなった時、
卵アレルギーの子供にも
食べさせたいときには、よく作ります。

この材料は基本の組み合わせなので、
抹茶を入れたり、黒ゴマペーストや
コーヒー、紅茶でも美味しく作れますよ。

よかったら作ってみてください。

■材料　2人分
A
豆乳（無調整）　200ml
粉寒天　小さじ1/4
バニラエッセンス　数滴
塩　ひとつまみ

ご飯　大さじ2（白米、五穀米でも可）
くず粉　小さじ2（大１の水で溶く）
サラダ油　大さじ１　＊なたねサラダ油、太白ごま油など。
好みでメープルシロップ　小さじ2

■作り方
下準備
・それぞれの器にご飯をしく。＊底が見えないぐらい。
・くず粉はほぐし、水でといておく。
1 鍋にAを入れて中火にかけ、泡だて器でかき混ぜながら、寒天を煮溶かす。
2 1にくず粉を加え、よくかき混ぜながら1分ほど火にかけ、茶こしなどでこしながら器に入れる。
3　粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
好みでメープルシロップをかける。
ほかにも黒蜜+きなこ、メープルシロップ、キャラメル、レモン汁+はちみつなど。