夏の終わりに〜ゴーヤとパインのジュース

ゴーヤとパインのグリーンスムージーです。

ゴーヤといえば今年人気沸騰の夏バテ解消野菜。
パイナップルといえば、酵素が豊富な夏フルーツです。
この２つを使ったドリンクは、
甘酸っぱくほろ苦くフレッシュな香りが、まさに大人の味。
朝起きて、元気を出したいときにおすすめの1杯です。

ゴーヤの独特の苦味は、
果皮に含まれるモモルデシンとチャランチンという成分です。
血糖値を下げる効果があるほか、風邪ウイルスへの抵抗力を
高めたり、粘膜を保護する働きがあります。

特に白いわたの部分に苦味があるので、
しっかり取り出すことがおいしいジュースを作るポイントです。
また、若いゴーヤは苦味が強いので、
比較的、緑の濃い色のゴーヤを選ぶとよいでしょう。
ジュースを作った後、苦味が気になるときは、
パイナップルの量を多めに加えると、飲みやすくなります。

夏のパーティーなど、人が集まるときに、
「ちょっと飲んでみて。」とさりげなく出すと、
盛り上がる美肌ジュースです。

■材料（1人分）
ゴーヤ　30g
パイナップル　100g
水　50g
レモンの絞り汁　少々

■作り方
１　ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたをしっかりかき出し、水にさらす。
2 パイナップルは皮をとり一口大に切る。
3 全ての材料をよく攪拌する。

★素材の選び方
ゴーヤ・・・表面のイボにツヤやハリがあり、密集していて、鮮やかな濃い緑色のもの。ずっしりとしていて重いもの。
パイナップル・・・全体に丸みがあり、重いもの。特に下部が丸いものは甘みが強く果汁が豊富。下から2/3が赤っぽく色づき、香りが強くなると食べ頃。