疲れ目に〜ブルーベリーアンのチョコ玉

日頃、パソコンの前で仕事をすることが多く、
夕方になると、目の疲れ、クマが気になります。

そんなときは、ブルーベリー。
濃い青紫の果実の色素成分、アントシアニンは、
目の疲労によいといわれ、
最近では、生のブルーベリーを買ってきて、ジャム作りに励んでいます。

甘さ控えめで、果肉がごろごろした食感が好きなので、
美味しいジャムは作るにかぎります♪

毎朝、ヨーグルトに入れたり、トーストにのせたり、
焼いたお肉のソースにも使えるので、かなり万能。

さて、そんなブルーベリーですが、
白あん、小豆あんとの相性がとてもよく
ジャム状にしたものをあんと混ぜて、
葛か、薄い餅で包む和菓子が定番です。
といっても飽きてしまったので、
今回は、ある和菓子屋さんに教わったチョココーティング。

チョコレートを湯せんかレンジ（温度55℃）で溶かし、
あんの周りにかけ、余熱がとれたら、冷凍庫で固めてできあがり。

意外と簡単にできるので、是非作ってみてください。

■材料（4個分）
白あん　60g
ブルーベリージャム　大さじ1〜２
チョコレート（コーティング用）　適量（目安80ｇ） ＊ホワイトチョコ使用
刻みナッツ（飾り用）　少々

■作り方
１　白あんにブルーベリージャムを混ぜ合わせ、4等分にする。（白あんの甘さによりジャムを調整）
２　刻んだチョコレートをボウルに入れ、湯せんで溶かす。１の全体にまわしかけ余熱をとり、冷凍庫で固まるまで冷やす。お好みでナッツを飾る。
＊チョコが余ったら、簡単お菓子：ナッツ類にかけて軽く岩塩をふり冷蔵庫で冷やし固める。

＊チョコのコーティングのコツ。
・チョコレートを細かく刻み、大きめのボールに入れ、湯せん（指をつけ少し熱いくらいのお湯）で温めながら溶かす。湯気や水気を避ける。水分が加わると固くなる。
・チョコレートが軽く溶けたら（固体が残るくらい）湯せんから外し、余熱で溶かす（約38℃）。
少し放置し、とろりとしてきたらOK（約32℃）。人肌より少し冷たく唇の内側につけ熱いと感じないぐらい。

■豆知識
ブルーベリーはツツジ科スノキ属の多年生植物。原種は北米・カナダ。選び方は、実が大きくて青色が濃く鮮やかなもの、果実の表面に張りがあり、均一に白い粉がついているものが良いとされています。

■美肌成分
ビタミンA（目の乾燥感の緩和、粘膜保護）、食物繊維（便秘解消）