爽やかシトラスゼリーの３重奏

初夏が、いちばん美味しいフルーツといえば、グレープフルーツ。
最近では、年中出回っていますが、
酸味と甘みのバランスがよく、苦みが少ないのも、
この時期の特徴です。

さて今回は、ホワイト、ルビー、２種類のグレープフルーツ、
オレンジを使って、爽やかなシトラスゼリーの３重奏を作ってみました。

大きなお口で頬ばれば、弾ける果肉から、
爽やかな香りが、鼻にすっと抜けていく。

さてさて、この香りは？
そう、よく精油などで使われるリモネン。

血行を促進したり、エネルギー消費にもよいそうで
夏に向けて、ダイエット中の方もオススメです。

また、疲労回復に効果があるクエン酸や、ビタミンCを
豊富に含み、ストレス解消にもよいですね。

少し手間はかかりますが、
眺めるだけでも癒されるので、ぜひ、作ってみてください♪

■材料（４人分）
A
グレープフルーツ（ホワイト）　1/2個
＜寒天液＞
グレープフルーツ果汁　100ml
水　70ml
粉寒天　 2g
オリゴ糖　小さじ２
B
グレープフルーツ（ルビー）　1/2個
＜寒天液＞
グレープフルーツ果汁　100ml
水　70ml
粉寒天 2g
オリゴ糖　小さじ２
C
オレンジ　1/2個
＜寒天液＞
グレープフルーツ果汁　100ml
水　70ml
粉寒天　2g
オリゴ糖　小さじ１

ブラックペッパー　少々

■作り方
下準備
各グレープフルーツ、オレンジは包丁で皮をむき、中の薄皮も取りひとくち大に切る。

1 　鍋に寒天液の材料を入れ、混ぜ合わせ中火にかける。煮立ったら1〜2分煮て火をとめる。
２　１を混ぜながら、鍋底を冷水につけ、粗熱がとる。
３　バットにグレープフルーツ果肉を並べ、2を流し入れる。冷蔵庫に入れて２５分ほど、冷やし固める。
４　同じ作業をB、Cも同様に繰り返す。
５　４が軽く固まったら、順番にスプーンで器に入れ、３層を作り、ブラックペッパーをかけてできあがり。

■ポイント
・寒天が固まりすぎた場合は、フォームでざっくり崩す。
・オリゴ糖の分量は、果肉の甘さをみて、調整するとよい。
・酸味を和らげるには、ブランデーなどの洋酒を１滴、２滴かける。

■美肌成分　グレープフルーツ
ビタミンＣを多く含み、肌に潤いを与え、疲労、ストレスの回復、風邪予防に効果がある。
独特の爽やかな酸味はクエン酸。体内の疲労物質である乳酸の代謝を高めるといわれる。