華やか４色「彼岸おはぎ」

もうすぐお彼岸ですね。

この時期に食べる食べ物といえば、おはぎ。
きな粉に小豆、抹茶etc、
いろいろな粉をもち米にまぶすだけで、
バラエティ豊かなワクワクご飯を楽しめます。

そういえば小学校の頃、１杯のゴハンが食べられず、
砂糖入りきな粉を、ふりかけのようにまぶしていましたが、
先日、「その食べ方は邪道だ」と言われ、
ちょっとショックです。。

普通ですよね？！
・・・（汗）

そう、わが台所には、きな粉が、
絶対の必需品。
味付けのポイントとして、調味料として、
ゴマレベルで頻繁に使っています。

朝は、きな粉入りヨーグルトに、きな粉バナナ、
きな粉パンケーキに、きな粉クレープ。
和風、洋風、どちらでも相性がよく
コクを出す煮込み料理の隠し味にも最適です。

さて、今回のおはぎ、
目で見ても楽しく、一口で食べれれるプチサイズです。
衣は、でん粉、抹茶、小豆に、きな粉。

それぞれの風味を楽しみながら、
熱いお茶と一緒にどうぞ♪

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■材料　２人分

もち米・・・１合
塩・・・少々

＜でん粉衣＞
　でん粉　大さじ１
　砂糖　小さじ１
　塩　少々

＜抹茶衣＞
　抹茶　大さじ１
　砂糖　小さじ１
　塩　少々

＜きな粉衣＞
　きな粉　大２
　砂糖　大１
　塩　少々

＜あんこ衣＞
市販の粒あん　大さじ２

■作り方
１　もち米は分量を炊飯器に入れて、普通に炊く。
　　炊きあがったら７分程度蒸らし、熱いうちに塩を加え、
　　すりこぎを水で湿らして、粒が残る位につぶす。
２　それぞれの＜衣＞をあわせる。
３　それぞれの衣をつけて、好みの大きさに丸めてできあがり。

■作り方のポイント
・ご飯が熱いうちに塩をふり、練りを出しながら練る。
・砂糖の分量は、お好みでＯＫ。
＊衣は、黒ゴマ、白ゴマ、白あん、青のりでもOK。

■ダイエットポイント
・一口サイズに握って、味のバリエーションを増やすと、
目で見ても楽しめるから、少量でも満足できる。

■パーティーポイント

衣は、白ゴマ、黒ゴマ、青のり、白味噌あん、
枝豆あん、白あんでもOK。
また、どれがひとつを白玉団子で作ったり、
ウコンやワサビをまぶすと、罰ゲームなどのも使えますよ（笑）。

■美肌食材の栄養素
小豆・・・植物繊維（便秘予防）ポリフェノール（骨粗しょう症予防）サポニン（抗酸化作用）
黄な粉・・・タンパク質、カリウム、カルシウム、鉄分、ビタミンＢ１、食物繊維

■まめ知識　おはぎとは？
おはぎとは、もち米、又はうるち米を丸めた餅に小豆あんをまぶしたもの。＝ぼた餅。
小豆の粒が萩の花の咲き乱れるさまに似ていることから、「萩の餅」と呼ばれ、
「おはぎ」になったのだとか。お彼岸や四十九日忌明けにおはぎを供えて食べる風習は、
古くから赤い色が邪気を祓う色とされていたことに由来し、江戸時代頃にはじまったのだそう。