極早生みかんとモッツァレラ

夏は桃モッツァレラとかメロンモッツァレラがとっても美味しくて人気でしたが、この季節は秋のフルーツと組み合わせて楽しむのもおすすめ。今回は９〜１０月に旬を向かえる「極早生みかん」とモッツァレラの組み合わせご紹介します。極早生みかんは果皮に青みが残ってて、爽やかな香りで、酸味と甘みがほどよくバランスの良くて美味しいです。

作り方はとっても簡単。しかも黄、緑、白がとってもお洒落な感じで、テーブルが映えますよ。

＜材料＞

・極早生みかん　3個
・モッツァレラ　100g
・塩　少々
・オリーブオイル　大さじ1
・イタリアンパセリ　適宜

＜作り方＞

１）極早生みかんを切る

極早生みかんは皮をよく洗い、キレイに拭いたら、上下を切り、３等分に輪切りにする。

２）盛り付ける

切った極早生みかんを盛り付け。モッツァレラを手でちぎって中央に盛り付け、全体に塩を軽くふり、オリーブオイルをまわしかける。仕上げにイタリアンパセリを飾る。

皮付きで食べると、フレッシュな苦みが加わり、ちょっと大人味ですが美味しいです。

皮を外して食べると口当たりよく、極早生みかんの爽やかな甘みと、モッツァレラのミルキーな味わいが口中に溢れます。