おつまみ系の記事一覧

料理研究家のHiguccini（樋口正樹）です。餃子がほんと好きで、かなりの頻度で餃子を作ってます。今回紹介するのは、缶詰のサバの水煮と熊本の乾燥野菜「HOSHIKO」の「手づくり餃子の野菜たね」を使...

ちょっと前に一大ブームとなって、すっかり定着した食べるラー油。自分の好みでアレンジして作って楽しんでいる方もとっても多いと思います。今回は乾燥野菜を使って作るヘルシーで美味しいラー油をご紹介します。...

最近ケトジェニックダイエットで注目されてる肉ですが、今回はそんなヘルシーな牛肉の赤身肉を使ってとってもレアで美味しいタリアータ。他にも赤い食材を使い、赤いブルックリンスレートに盛り合せ、赤いワインと一...

春が旬なアサリと、大好物の餃子をあわせて『ぎょうざパッツァ』に。アクアパッツァの魚の代わりに餃子を使ったメニューです。餃子はラビオリみたいなものだから、当然この組み合わせはアリで、とっても美味しいんで...

このごろ、餃子好きとして注目をされてるヒグッチーニです。先日も雑誌エル・ア・ターブルで紹介していただいたり、TBSのテレビ番組の取材があったりと、嬉しいことに何かと各メディアから問い合わせをいただい...

今シーズンの冬のおでんにオススメしたいおでん種の１つが「はんぺんボーン」です。ただのクッキーの骨型を使ってはんぺんをくり抜くだけですが、見た目の骨らしさと、骨とは真逆の柔らかい食感のギャップがまたたま...

今回は美味しい香酢のタレで作る揚げ手羽中のご紹介。手羽先よりも小さい手羽中は、揚げやすく食べやすく、ちょっとしたおつまみに活躍する食材。下味つけたら、しっかり揚げて、タレに和えるだけのシンプルなお料理...

お花見のおつまみにちょっと春色っぽい『ゆかり』を使った『赤じそチキン』のご紹介。焼き上がりは桜色のピンクというよりパープルなのですが、パッと見がとても不思議な感じなので注目されます。なにより、なんとも...

春の美味しい苦みがたまらない食材「ふきのとう」を使った餃子の紹介。先日の「ふきのとうピザ」と同じく、今回も組み合わせるのはもちろん味噌。他の具材はシンプルに豚挽肉と玉葱だけ。ニラやニンニクなどの香味野...

先日の獅子唐餃子が好評でしたので、今回は夏に美味しい茄子を使って餃子にしました。少し無理矢理に餡を詰め、茄子より小さい餃子の皮で巻いているため、見た目の悪さと食べづらさはありますが、それでもやっぱり夏...

夏、焼酎ロック、そして餃子！ キリっと冷えた焼酎に、香ばしい焼餃子。夏の休日の至福のとき。昨今いろんな変わり餃子がありますが、今回紹介するのは野菜のシンプルな美味しさがたまらない一品「獅子唐餃子」です...

夏、ビール、そして鶏唐揚げ！このごろは野菜中心の食生活を送っていますが、実はかなりの唐揚げ好き。健康を気遣って肉料理は控えてますが、暑い夏にはやっぱりビールと唐揚げ。そして今シーズンのお気に入りは衣に...

いよいよ春到来で、東京も桜の開花しましたね！そろそろお花見の準備もはじめなくてはです。今日は輸入食品店のカルディで見つけた「さくらの花フレーク」を使って作る、簡単おつまみの「塩メイプルナッツ　さくら風...

ビールが進む塩味の鶏手羽と、春キャベツのコールスローの美味しい組み合わせの一皿。シンプルな味付けと簡単な調理方法のおつまみメニュー。たくさん作ってドーンと盛りつけてお花見パーティーなどにぜひどうぞ。手...

ご無沙汰してます。。久しぶりの更新です。もうすぐ発売のレシピ本と、もうひとつ制作をはじめたレシピ本の調理や撮影にワタワタしてて、なかなかブログを更新できずすみません〜。完成したら紹介します〜。買ってく...

長野の実家から、おいしい秋の味覚が今シーズンも届きました。なんと今年は例年よりも立派な松茸７本も！！東京で買えばうん万円くらいするのかな。。このタイミングでうちに遊びにくる人は超ラッキーです。今回は、...

作るのも食べるのも楽しいポップコーン。塩とバター、キャラメルなどで味つけた出来立ては、ホントやめられない止まらない。カレー味や海苔塩もおいしくオススメですが、夏にはビールと一緒に、こんなカイエンペッパ...

このごろ猛暑が続いてるので、火を使ってお料理するのもかなりしんどいですよね〜。そんなとき、生の夏野菜に味噌を付けて食べるのは、ほんと嬉しく美味しいですよね〜！うちの定番味噌は、信州味噌に唐辛子やニンニ...

カリッと香ばしいチーズチップス。パルミジャーノ・レッジャーのなどのチーズだけでも十分美味しいおつまみですが、チーズと相性の良いナッツやハーブなどを加えればさらにグレードアップ。ますますお酒の進むメニュ...