焼き芋にエシレバター

食欲の秋、芋の秋、バターの秋。ほんと秋は美味しいものがいろいろと多いですが、今日は秋のド定番の焼き芋でシンプルにサツマイモをバターでいただくお料理のご紹介。かなりズボラで、仕上がりもザックリですが、ほんとオススメのメニュー。ホットスイーツとしコーヒーや紅茶と合わせてもいいですし、ホットサラダとしてパンやハムとも合わせても美味しいです。いよいよ深まってきた食欲の秋をたっぷりお楽しみください。

＜材料＞ 4〜5人分

・サツマイモ　350〜450g

（今回は熊本とっぺん野菜の紅はるかを使用）

・エシレバター 50g
（よつ葉、カルピスのものも美味しいです）

＜作り方＞

１）サツマイモを洗ってアルミホイル包む

サツマイモは水で洗い、水気をよく切ってアルミホイルで包みます。

２）焼く

ストウブなどの 厚手の鍋に入れ、蓋をして弱火にかけ、60分焼きます。※サツマイモが大きく太い場合は10分程余分に火にかけて中までしっかり火を入れます。

３）エシレバターをのせる

焼きたてのサツマイモをお皿にとり、フォークとナイフで割りほぐし、エシレバターをのせる。

さらにお好みでメイプルシロップをかけても美味しいです。