ごはん系の記事一覧

こんにちは、料理研究家のHiguccini（樋口正樹）です。春です！卒業シーズンです！そしてお花見です！ 北海道や東北、長野などの一部の地域で人気の甘納豆を使った赤飯を、今回は特別にちょっとアレンジし...

料理研究家のHiguccini（樋口正樹）です。いよいよ本格的な食欲の春ですね。お花見に行楽に、春もいろいろとパーティーもあるかと思いますが、ド〜ンッとマグロとアボカドでケーキみたいなお寿司はいかがで...

料理研究家のHiguccini（樋口正樹）です。私の実家は長野県の上伊那郡の辰野町で、秋にはたくさんの松茸の採れる名産地なんです〜。なので今シーズンも待望の立派な松茸がやって来ましたよっ！松茸はとにか...

柴漬けと水菜の春らしい彩りがキレイなパラパラシャキシャキ炒飯。たっぷり水菜を使ってるのでサラダ感覚！？の炒飯で、細かく刻んだシャキシャキの水菜によって、炒飯がとってもパラパラに仕上がります。柴漬けと...

暑い暑い日が続いて、お料理を頑張りたくないことも多々ありますので、チャチャっと簡単に作れる『素麺』は夏にうれしい定番の人気メニュー。今日はついつい癖になる万能なホットチリソースの「シラチャーソース」を...

お湯やスープで戻すだけで簡単に作れるクスクス。いろんな具材を混ぜるだけでいろんなバリエーションが楽しめるのでとっても魅力的なお料理。今日はお肉を使った、ちょっとご馳走のクスクスのご紹介です。柔らかく茹...

食欲の秋、しっかり食べたい朝食にも、３時のオヤツにもちょうどよい！？冷やゴハンを生地に加えて、きな粉と黒蜜でいただくパンケーキです。最近流行のフワフワのふっくらで、たっぷりホイップみたいなパンケーキと...

暑い夏にぱぱっと作れるマカナイ的なメニューの「爽やかミントチャーハン」のご紹介。チャーハンの香ばしさと、ミントのクール感がベストマッチで、この夏イチオシメニューですよ。ミントの特有の清涼感は、スイーツ...

大型連休のゴールデンウィークはちょっと冒険したメニューでおもてなし。渦巻きソーセージがドーンで、しかもお米は真っ黒なワイルドライスの見た目のインパクトが強烈なパエリア。旨味の強いソーセージと、多めに使...

イタリアのライスコロッケ「アランチーニ」をリゾットから作って、それから揚げるのは、けっこう手間なので、レトルトのパスタソースを使って簡単に作ってみる。炊いたご飯に混ぜるだけでなのでカンタン！しかもトマ...

今週末はカレー好きが集まるな秘密の男子会。カレーは男のロマンみたいなところがあり、誰もが自分だけのこだわりを持って、楽しみながら味を追求する特別な食べ物。今回紹介するこのモツカレーもまだまだ追求してる...

ゴールデンウィークはちょっと手間のかかる料理もチャレンジするには絶好の機会です。今回は干し椎茸や干瓢を時間をかけて戻したり、ダシも鰹節を削るところからしっかりやってみたりと、のんびり料理。既製の調味料...