2018年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

【私の夏の推しメニュー！】我が家の辛味噌〜ビールが進む！簡単おつまみ〜

2013-08-13 10:24 公開

このごろ猛暑が続いてるので、

火を使ってお料理するのもかなりしんどいですよね〜。

そんなとき、

生の夏野菜に味噌を付けて食べるのは、ほんと嬉しく美味しいですよね〜！

うちの定番味噌は、

信州味噌に唐辛子やニンニクを加えた「辛味噌」です〜。

これさえあれば、

ビールと一緒に、山盛りの夏野菜をペロリといただけますし、

辛味噌だけつまんでもビールがいただけます〜。

作り方は、材料を混ぜるだけ。簡単なメニューでごめんなさい〜。

でも、ほんと暑いとこれくらいが良かったり。。

＜材料＞４人分

・キュウリ　ひと盛り

・信州味噌　大さじ1.5

・唐辛子粉　小さじ2

・白ゴマ　小さじ2

・黒蜜　小さじ2

・ニンニク　1片

・ごま油　小さじ2

＜作り方＞

１）ボウルに、信州味噌、唐辛子粉、黒蜜、ごま油、ニンニクはすりおろし、白ゴマは指で揉みすって、材料がよく馴染むよう混ぜ合わせます。器に合わせた辛味噌を盛ります。

２）キュウリは30分ほど冷たい水につけて、ザルにあげ、水気を切り、食べやすいサイズに切って器に盛ります。

３）キュウリにお好み量をつけていただきます。

余ったら、ご飯にもお肉にもなんでも相性が良いので、加えて楽しめますよ。

美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。

2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。