2018年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
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【私の夏の推しメニュー！】サイツマイモアイスクリーム〜おうちでひんやりスイーツ★〜
2013-08-07 12:40 公開
この夏はアイスクリーマーを購入し、いろんなアイスクリームを作ってるのですが、イチオシはサイツマイモを使った簡単でヘルシーなアイスクリーム。ほとんどイモなのでイモ好きにはたまりません。添加物や脂肪分などを気にせず食べれてほんとうれしいスイーツです。見た目以上にボリュームがあるのでかなり満足感が高いです〜。
＜材料＞４人分
・サツマイモ 300g
・豆乳 100cc
・てんさい糖 大さじ2
・黒蜜 大さじ2
＜作り方＞
１）サツマイモの準備
サツマイモを水で洗い、ラップをして電子レンジで500wで10分。粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせます。サツマイモが上等なものですと、ここでもう十分おいしいです。
２）混ぜる
寝かしたサツマイモの皮を剥き、ボウルに入れフォーク等でマッシュします。うちでは粒々が残る程度ですが、裏ごしすれば滑らかになります。豆乳、てんさい糖を加えよく混ぜ合わせます。
３）アイスクリーマーにかける
アイスクリーマーに（２）を入れ、20分ほど回せば完成です。冷やしておいた器に盛り付け、黒蜜をトッピングしていただきます。
サツマイモの甘さによって、てんさい糖や黒蜜はお好みで加減してください。
アズキをトッピングするのもオススメ〜。
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。
2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。