高野豆腐はぬるま湯で戻し、両手で挟んで水分を絞る。一個を縦に三等分する。 ベーコンも縦に三等分する。
1.の高野豆腐にベーコンをらせん状に巻き、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を1cm位温め、2.を入れ、4面薄っすらと色ずく程度に揚げ焼きにして、取り出す。
フライパンの油を切り、出汁を煮立てみりん、薄口醤油を入れ、③を入れて中火で5分程煮る。
器に盛り、おろし生姜と青じその千切りを添え、残りの汁をかける。
高野豆腐とは思えない触感です。
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↑もっちもち高野豆腐の揚げ出し | レシピブログTOP