肉団子の甘酢あん

作り方

1. 1.

   豚ひき肉と絹ごし豆腐をボウルに入れ手早く練る。（私は小分け８０g×４個パックの豆腐をよく使います。水切りは不要です）
   

2. 2.

   塩、卵黄、しょうゆを加えてさらにこねる。（手早く！が重要です）
   

3. 3.

   片栗粉、しょうがのすりおろし、ごま油を加えてさらにこねる。
   

4. 4.

   スプーンで丸くすくい取り、 １７０度の油でこんがりきつね色に揚げる。
   

5. 5.

   甘酢あん★を作る。
   フライパンに水溶き片栗粉以外の材料★印をすべて入れ、よく溶かし混ぜながら中火にかける。
   酸っぱさ（酢の量）はお好みで調節してくださいね。
   

6. 6.

   軽く煮立たせたら混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
   そこに肉団子を戻し、全体を絡める。
   
   お皿にレタスを敷き、肉団子を盛り付けて最後にミニトマトを添えれば完成～！！
   

ワンポイントアドバイス

タネを作る工程では、ひき肉が冷たいうちに手早くするのが重要なの1～3までは手早くやってしまってください。
冷凍保存する場合は、工程4の後油切りをした状態で行ってください。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/toiro/2012/06/

• (ID: r579665)
• 2013/04/16 UP!

他の肉のレシピ（260,716件）

• むね肉de甘辛照り煮（チャー...
• 【レシピ】トロトロ茄子と鶏む...
• ♡コスパ抜群！鶏むねもやしの...
• ♡まるでもも肉！鶏むね肉のか...
• 調味料１つだけでできる！豚こ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• お菓子のレシピ・作り方 > 団子のレシピ・作り方（12,885）
• 肉のレシピ・作り方 > ひき肉のレシピ・作り方（49,295）
• 豆腐・おから・豆乳のおかずのレシピ・作り方 > 豆腐・おから・豆乳のレシピ・作り方（108,225）
• 卵・豆腐・納豆・大豆加工品のレシピ・作り方 > 豆腐のレシピ・作り方（75,193）
• お菓子のレシピ・作り方 > あんこのレシピ・作り方（18,224）